Huiles aromatisées, fumée, truffe, cédrat, cèpe, infusée au homard...

Préparation culinaire à base d'huile et d'arôme saveur truffe blanche 50cl SÉLECTION DES GRANDS CHEFS

Sur une base neutre d'huile de colza, les arômes aux saveurs de truffe blanche donnent un parfum puissant à cette huile qui peut être utilisée aussi bien crue que cuite.

Huile de pépins de courge 100% vierge 25cl ABEL 1898

Cette huile brune aux reflets rouges offre une saveur fruitée légèrement sucrée avec des arômes puissants et équilibrés, et une belle longueur en bouche. Elle est un excellent exhausteur de goût, idéale pour les gratins de légumes, veloutés de potimarron ou de courge. Quelques gouttes suffisent pour rehausser les viandes rouges, une salade de pommes de terre ou pour aromatiser une omelette.

Préparation culinaire à base d'huile et d'arôme saveur truffe noire 1L SÉLECTION DES GRANDS CHEFS

Cette préparation culinaire, élaborée sur une base d'huile de colza, est enrichie d'arômes naturels restituant fidèlement les notes caractéristiques de la truffe noire. D'une robe brun foncé, elle offre un parfum puissant et une belle persistance en bouche. Conditionné en format d'un litre, ce produit est spécifiquement pensé pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration, permettant une utilisation régulière pour apporter une dimension luxueuse à vos plats, qu'ils soient servis crus ou après cuisson. Le Delas propose cette référence aux chefs désireux d'intégrer facilement la signature de la truffe à leur carte. Usages culinaires, mise en œuvre et conservation : Grâce à sa polyvalence, cette huile aromatisée est un outil précieux pour sublimer vos assiettes : ► Finitions culinaires : Idéale pour napper un risotto, des pâtes fraîches, une purée de pommes de terre ou encore des œufs cocotte, elle développe tout son potentiel aromatique en touche finale. ► Gastronomie froide : Elle apporte une profondeur immédiate à vos vinaigrettes, carpaccios de viandes ou salades composées. ► Cuisson : Contrairement à certaines huiles de finition, elle peut être utilisée pour agrémenter des plats après cuisson, permettant une diffusion harmonieuse de ses arômes sous l'effet de la chaleur résiduelle. ► Conservation : Ce produit bénéficie d'une longue conservation à température ambiante, idéalement à l'abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, veillez à bien refermer le contenant, à conserver au frais et à consommer dans les mois suivant l'ouverture pour en apprécier toute la richesse aromatique.

Préparation à base d'huile d'olive aromatisée à la truffe blanche 25cl TRUFAROME

Pour parfumer, tout au long de l'année, tous les plats à la truffe, cette huile d'olive aromatisée est particulièrement pratique. Le parfum de la truffe noire est en effet parfaitement mêlé à celui de l'huile d'olive et il n'est pas nécessaire de rediluer l'huile pour parvenir à un goût équilibré. Cette huile peut donc être utilisée directement dans les purées, plats de pâtes, risottos, omelettes… ou tout autre plat à la truffe blanche.

Préparation à base d'huile d'olive aromatisée à la truffe noire 25cl APPENNINO FUNGHI

La saveur de la truffe noire d'hiver est parfaitement restituée dans cette huile d'olive italienne. Déconseillée pour la cuisson, cette huile est idéale pour finir de nombreuses préparations comme le risotto, l'omelette ou encore la purée. Elle est particulièrement appréciée pour l'assaisonnement. Pour conserver les arômes de cette huile, il est recommandé de la conserver à l'abri de la lumière, d'éviter les chocs de température et de la stocker au froid une fois ouverte.

Préparation à base d'huile de pépins de raisin infusée au homard 25cl GROIX & NATURE

Huile de pépins de raisin infusée au homard. Véritable aide culinaire, cette huile s'utilise pour assaisonner et relever vos plats aussi variés que salades de fruits de mer, filets de poissons crus ou cuits, carpaccio de Saint-Jacques, riz, pâtes.

Huile d'olive et cédrat 25cl CASTELAS

Produit d'exception qui allie la finesse de la variété Salonenque avec les parfums aux notes de mandarine de l'agrume cédrat. L'huile d'olive et cédrat accompagnera les viandes blanches telles que veau et poulet. A essayer aussi sur un carpaccio de coquilles Saint-Jacques ou un velouté de potiron.

Préparation à base d'huile et d'arôme citron vert 50cl SÉLECTION DES GRANDS CHEFS

Cette préparation culinaire, élaborée à partir d'une base neutre d'huile de colza, est subtilement aromatisée au citron et à la limette. Arborant une robe verte caractéristique, elle offre un profil aromatique franc qui rehausse les préparations avec une vivacité bienvenue. Le Delas a sélectionné ce condiment pour sa capacité à apporter une note acidulée et originale aux recettes les plus variées, permettant aux chefs de jouer sur les contrastes dans leurs assemblages. Usages culinaires, mise en œuvre et conservation : C'est une base de travail polyvalente qui s'intègre aussi bien dans le salé que dans le sucré : ► Cuisine salée : Idéale pour sublimer la finesse d'un tartare de poisson, apporter du peps à vos plats de riz, ou parfumer des papillotes de crustacés. ► Inspirations sucrées : Apportez une dimension inattendue à vos salades de fruits frais, intégrez-la dans des marinades de fruits exotiques ou pour parfumer délicatement vos gâteaux secs. ► Conseils de mise en œuvre : Pour conserver la volatilité et l'intensité de ses arômes, privilégiez son utilisation en assaisonnement de plats froids ou en touche finale après cuisson. ► Conservation : Ce produit bénéficie d'une longue conservation. Il doit être stocké à température ambiante, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, il est recommandé de bien refermer le flacon, de le conserver au frais et de consommer de préférence dans les 3 mois.

Préparation à base d'huile d'olive aromatisée à la truffe blanche 10cl PLANTIN

Apportez une note d'élégance rare à vos créations culinaires avec l'huile d'olive à la truffe blanche de la maison Plantin. Plus intense et aillée que sa version noire, l'arôme de la truffe blanche (Tuber magnatum) est idéal pour les dressages qui exigent une présence olfactive immédiate. Pour le restaurateur ou le pâtissier traiteur, ce produit représente un gain de temps substantiel pour signer un plat d'une touche de luxe. Installée en Provence depuis 1930, la maison Plantin met tout son savoir-faire dans cette préparation qui peut s'utiliser pure ou diluée dans une huile d'olive extra vierge. Elle est parfaite pour sublimer des linguine fraîches, un carpaccio de bœuf, des œufs cocotte ou un risotto aux champignons sylvestres. En sélectionnant cette référence chez le grossiste alimentaire Le Delas, vous avez l'assurance d'un produit haut de gamme plébiscité par les plus grandes tables mondiales. Ce format compact garantit une protection optimale des arômes volatils de la truffe, essentiels pour la réussite de vos finitions.

Préparation à base d'huile et d'arôme fumée 50cl SÉLECTION DES GRANDS CHEFS

Sur une base neutre d'huile de colza, les arômes de fumée donnent un parfum puissant et surprenant à cette huile qui convient très bien pour l'assaisonnement de légumes au goût fort, comme le radis par exemple. Elle s'utilise aussi bien crue que cuite.

Préparation culinaire à base d'huile d'olive aromatisée à la truffe noire 10cl PLANTIN

Véritable signature de la maison Plantin, cette préparation culinaire à base d'huile d'olive extra vierge aromatisée à la truffe noire (Tuber melanosporum) est un incontournable pour les cuisines exigeantes. La maison Plantin met son expertise au service des professionnels pour leur proposer un produit à la puissance olfactive remarquable. Pour le chef de cuisine ou le traiteur, cette huile offre un gain de temps précieux en apportant instantanément la note "diamant noir" à vos créations. Polyvalente, elle s'utilise aussi bien à froid pour monter une mayonnaise ou une vinaigrette de prestige, qu'en finition sur des préparations chaudes telles qu'un risotto onctueux, une purée de pommes de terre maison ou des noix de Saint-Jacques juste saisies. En choisissant cette référence chez le grossiste alimentaire Le Delas, vous accédez au savoir-faire d'une institution truffière reconnue sur les plus grandes tables mondiales. Ce format compact garantit une fraîcheur constante des arômes, essentielle pour valoriser vos plats festifs.

Préparation à base d'huile d'olive aromatisée à la truffe noire 10cl TRUFAROME

Préparation à base d'huile et d'arôme orange 50cl SÉLECTION DES GRANDS CHEFS

Cette préparation culinaire associe la douceur d'une huile de colza de qualité à la vivacité d'un arôme naturel d'orange. Avec sa robe orangée, elle offre un profil aromatique qui évoque les notes fruitées et zestées du fruit frais. Le Delas a sélectionné ce produit pour sa polyvalence, permettant aux professionnels de la restauration d'apporter une signature originale et une touche de lumière à leurs recettes, qu'elles soient salées ou sucrées. Usages culinaires, mise en œuvre et conservation : C'est une base de travail idéale pour jouer sur des associations audacieuses et gourmandes : ► Préparations salées : Sublimez vos tagines, vos tartares de poisson, vos plats de riz ou apportez une note exotique à des papillotes de poisson blanc. ► Inspirations sucrées : Idéale pour parfumer avec finesse vos salades de fruits, vos gâteaux secs, ou pour intégrer dans des marinades destinées à des desserts fruités. ► Conseils de mise en œuvre : Pour préserver toute la délicatesse des arômes d'orange, privilégiez son utilisation pour l'assaisonnement de plats froids ou en touche finale après cuisson. ► Conservation : Produit de longue conservation à stocker à température ambiante, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, il est recommandé de bien refermer le contenant, de le conserver au frais et de consommer de préférence dans les 3 mois.

Préparation à base d'huile d'olive aromatisée à la truffe blanche 10cl TRUFAROME

Pour parfumer, tout au long de l'année, tous les plats à la truffe, cette huile d'olive aromatisée est particulièrement pratique. Le parfum de la truffe blanche est en effet parfaitement mêlé à celui de l'huile d'olive et il n'est pas nécessaire de rediluer l'huile pour parvenir à un goût équilibré. Cette huile peut donc être utilisée directement dans les purées, plats de pâtes, risottos, omelettes… ou tout autre plat à la truffe blanche.

Préparation à base d'huile et d'arôme cèpe forestière 50cl SÉLECTION DES GRANDS CHEFS

Cette préparation culinaire, élaborée sur une base d'huile de colza, est subtilement aromatisée pour restituer les notes caractéristiques du cèpe et des champignons forestiers. D'une robe jaune pâle à jaune or, elle apporte une signature terreuse et boisée, tout en conservant une élégante discrétion aromatique. Le Delas a sélectionné cette huile pour sa grande souplesse d'utilisation, permettant aux chefs d'intégrer une touche automnale et gourmande à leurs plats, qu'ils soient servis crus ou après cuisson. Usages culinaires, mise en œuvre et conservation : C'est un ingrédient de choix pour renforcer la profondeur de vos plats : ► Incontournables de la cuisine française : Parfaite pour parfumer une brouillade d'œufs, sublimer un risotto aux champignons ou agrémenter une poêlée de pommes de terre sautées. ► Finitions élégantes : Utilisez-la en filet final sur une soupe de potimarron, une polenta crémeuse ou pour relever un plat de pâtes fraîches. ► Conseils de mise en œuvre : Pour préserver la délicatesse des arômes forestiers, privilégiez son utilisation pour l'assaisonnement de plats froids ou en touche finale après cuisson. ► Conservation : Produit de longue conservation à stocker à température ambiante, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, il est recommandé de bien refermer le contenant, de le conserver au frais et de consommer de préférence dans les 3 mois.

Préparation culinaire à base d'huile et d'arôme saveur truffe noire 50cl SÉLECTION DES GRANDS CHEFS

Cette préparation culinaire, élaborée sur une base d'huile de colza, est enrichie d'arômes naturels restituant fidèlement les notes caractéristiques de la truffe noire. D'une robe brun foncé, elle offre un parfum puissant et une belle persistance en bouche. Ce produit permet une utilisation aussi bien crue que cuite, offrant aux professionnels une grande liberté dans l'élaboration de leurs recettes. Le Delas propose cette référence aux chefs désireux d'intégrer facilement la signature de la truffe à leur carte, en assurant une qualité constante pour des assaisonnements tout en finesse. Usages culinaires, mise en œuvre et conservation : Grâce à sa polyvalence, cette huile aromatisée est un outil précieux pour sublimer vos assiettes : ► Finitions culinaires : Idéale pour napper un risotto, des pâtes fraîches, une purée de pommes de terre ou encore des œufs cocotte, elle développe tout son potentiel aromatique en touche finale. ► Gastronomie froide : Elle apporte une profondeur immédiate à vos vinaigrettes, carpaccios de viandes ou salades composées. ► Cuisson : Elle peut être utilisée pour agrémenter des plats après cuisson, permettant une diffusion harmonieuse de ses arômes sous l'effet de la chaleur résiduelle. ► Conservation : Produit de longue conservation, il doit être stocké à température ambiante, idéalement à l'abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, veillez à bien refermer le contenant, à conserver au frais et à consommer dans les mois suivant l'ouverture pour en apprécier toute la richesse aromatique.

Préparation à base d'huile olive infusée au basilic bidon 250ml KALIOS

Cette huile d'olive Koroneiki a été récoltée tardivement, puis infusée au basilic frais pour des saveurs intenses et naturelles. Non-chauffée et sans arôme ajouté, elle préserve les propriétés organoleptiques de l'huile et du basilic pour une qualité optimale. Cette huile infusée au basilic frais apporte une touche de fraîcheur à vos salades de tomates, burrata, poêlées de légumes... C'est un véritable atout dans votre cuisine.

Préparation à base d'huile d'olive infusée à l'ail frais 250ml KALIOS

Cette préparation à base d'huile Koroneiki récolte tardive restitue toutes les saveurs de l'ail frais infusé, sans usage d'arômes. L'huile n'est pas chauffée afin de respecter toutes ses propriétés organoleptiques et d'obtenir des saveurs à l'intensité unique. Elle sublime vos gaspachos, poissons grillés, bruschettas...

Préparation à base d'huile et d'arôme basilic 50cl SÉLECTION DES GRANDS CHEFS

Cette préparation culinaire associe la douceur d'une huile de colza de qualité à la vivacité de l'arôme naturel de basilic. Dotée d'une robe vert pâle caractéristique, elle offre une présence aromatique marquée qui évoque instantanément les notes herbacées du basilic frais. Le Delas a sélectionné ce produit pour sa capacité à apporter une touche de lumière et de relief à vos réalisations, offrant aux chefs une base polyvalente pour exprimer leur créativité culinaire. Usages culinaires, mise en œuvre et conservation : Conçue pour enrichir vos plats avec finesse, cette huile aromatisée est idéale pour sublimer vos préparations : ► Plats froids : Parfaite pour l'assaisonnement de vos salades composées, elle se marie idéalement avec la tomate, la mozzarella ou des légumes du soleil pour une fraîcheur garantie. ► Finitions culinaires : À utiliser de préférence après cuisson pour préserver l'intégrité de ses arômes. Elle sublimera vos risottos, vos pâtes fraîches ou vos légumes grillés en touche finale. ► Mise en œuvre : Son profil équilibré permet une utilisation intuitive pour parfumer vos papillotes ou apporter une note printanière à vos marinades légères. ► Conservation : Produit de longue conservation, il doit être stocké à température ambiante, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, bien refermer le flacon, conserver au frais et consommer de préférence dans les 3 mois.

Préparation à base d'huile d'olive aromatisée à la truffe noire 25cl TRUFAROME

Pour parfumer, tout au long de l'année, tous les plats à la truffe, cette huile d'olive aromatisée est particulièrement pratique. Le parfum de la truffe noire est en effet parfaitement mêlé à celui de l'huile d'olive et il n'est pas nécessaire de rediluer l'huile pour parvenir à un goût équilibré. Cette huile peut donc être utilisée, en fin de cuisson, directement dans les purées, plats de pâtes, risottos, omelettes… ou tout autre plat à la truffe noire.

Préparation à base d'huile d'olive infusée au piment frais 250ml KALIOS

Cette préparation à base d'Huile Koroneiki récolte tardive restitue toutes les saveurs du piment frais infusé, sans usage d'arômes. L'huile n'est pas chauffée afin de respecter toutes ses propriétés organoleptiques et d'obtenir des saveurs à l'intensité unique. Elle sublime vos pizzas maison, carpaccios de bœuf, sauces tomates....

Préparation à base d'huile d'olive aromatisée à la truffe blanche 25cl APPENNINO FUNGHI

Cette huile exceptionnelle, à base d'huile d'olive, dévoile un arôme intense et naturel de truffe blanche. Élaborée avec soin, elle apporte une touche raffinée et parfumée aux préparations. Usages culinaires : Déconseillée pour la cuisson afin de préserver ses arômes délicats, elle est idéale en finition sur un risotto, une viande blanche, des crudités ou une salade composée. Un simple filet suffit à sublimer vos recettes. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conserver à l'abri de la lumière ► Éviter les chocs thermiques ► Stocker au frais après ouverture

Préparation à base d'huile d'olive aromatisée à la truffe noire bidon 50cl TRUFAROME

Pour parfumer, tout au long de l'année, tous les plats à la truffe, cette huile d'olive aromatisée est particulièrement pratique. Le parfum de la truffe noire est en effet parfaitement mêlé à celui de l'huile d'olive et il n'est pas nécessaire de rediluer l'huile pour parvenir à un goût équilibré. Cette huile peut donc être utilisée, en fin de cuisson, directement dans les purées, plats de pâtes, risottos, omelettes… ou tout autre plat à la truffe noire. Son format en bidon est idéal pour les restaurateurs, chefs, et professionnels de la gastronomie, facilitant ainsi un dosage précis et un stockage optimal.

Préparation à base d'huile d'olive aromatisée à la truffe blanche bidon 50cl TRUFAROME

Pour parfumer, tout au long de l'année, tous les plats à la truffe, cette huile d'olive aromatisée est particulièrement pratique. Le parfum de la truffe blanche est en effet parfaitement mêlé à celui de l'huile d'olive et il n'est pas nécessaire de rediluer l'huile pour parvenir à un goût équilibré. Cette huile peut donc être utilisée, en fin de cuisson, directement dans les purées, plats de pâtes, risottos, omelettes… ou tout autre plat à la truffe blanche. Son format en bidon est idéal pour les restaurateurs, chefs, et professionnels de la gastronomie, facilitant ainsi un dosage précis et un stockage optimal.

Preparation huile olive fume 250ml KALIOS

Cette huile d'olive douce sans amertume (Koroneiki - récolte tardive) est fumée par infusion et révèle la puissance gustative des bois de hêtre et d'olivier fumés. Cette méthode de fabrication artisanale permet d'obtenir une huile au fumage unique. Non chauffée, les propriétés organoleptiques de cette huile d'exception sont préservées. Sans arôme, cette huile est 100% naturelle. Elle est idéale pour sublimer vos œufs brouillés, viandes blanches, poissons, risottos, marinades...

Préparation d'huile d'olive vierge au basilic Fructus Basilicum bouteille 25cl + aluminium ARDOINO

Assaisonnement d'huile d'olive vierge au basilic "Fructus Basilicum" : les saveurs de l'été Ce condiment à base d'huile d'olive vierge infusée au basilic ("Fructus Basilicum") capture l'arôme du basilic. Le Delas a sélectionné ce condiment prêt à l'emploi pour son apport prêt à l'emploi d'une note fraîche, aromatique et naturelle à vos plats. Il est particulièrement destiné à rehausser les saveurs de la cuisine d'été et des préparations méditerranéennes. Caractéristiques Organoleptiques : Cette infusion d'huile d'olive vierge extra avec du basilic crée un mélange aromatique intense. ► Couleur : jaune doré aux reflets verts, évoquant la fraîcheur du basilic. ► Parfum : olives mûres avec une touche de basilic très présente. ► Goût : savoureux, avec de notes de basilic qui parfument délicatement sans dominer. Usages culinaires : Cette préparation d'huile au basilic est excellente pour les plats qui nécessitent l'alliance classique olive-basilic : ► La célèbre salade Caprese (tomates et mozzarella). ► L'assaisonnement de soupes froides ou chaudes et des plats de pâtes juste après cuisson. ► Un filet sur une pizza ou une focaccia en fin de cuisson. Conservation dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur pour préserver l'arôme délicat du basilic.

Préparation d'huile d'olive vierge à l'orange Fructus Aurantium bouteille 25cl + aluminium ARDOINO

Huile d'olive vierge et orange "Fructus Aurantium" : l'éclat des agrumes dans un trait d'huile. Ce condiment à base d'huile d'olive vierge infusée à l'orange offre une saveur d'agrume douce et parfumée. Si Le Delas a retenu cet assaisonnement, c'est pour vous permettre d'apporter une touche fruitée et inattendue à vos plats. Caractéristiques Organoleptiques : Cette infusion est particulièrement appréciée pour sa capacité à créer un lien subtil entre la saveur de l'olive et la douceur de l'orange. ► Couleur : orange délicat. ► Parfum : parfum d'olives mûres avec une touche d'orange franche. ► Goût : harmonieux, avec une note d'orange distinctive. Usages culinaires : Cet assaisonnement est parfait pour les professionnels souhaitant expérimenter des accords sucrés-salés ou pour rehausser les plats délicats : ► Idéal pour le poisson (cru ou cuit) et les fruits de mer. ► L'assaisonnement de légumes grillés pour une touche originale. ► Un ajout surprenant au yaourt ou aux salades de fruits pour une note gourmande. Conservation dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur.

Préparation d'huile d'olive vierge au citron Fructus Citrus bouteille 25cl + aluminium ARDOINO

Huile d'olive vierge et citron Fructus Citrus : une note zestée et fruitée qui donne du pep's. Ce condiment à base d'huile d'olive vierge infusée au citron "Fructus Citrus" capture la fraîcheur des agrumes. Si Le Delas a choisi cet assaisonnement, c'est pour permettre aux professionnels d'apporter facilement une touche d'acidité subtile et de la personnalité aux plats sans recourir au jus de citron. Il est particulièrement apprécié pour sa capacité à relever les saveurs des recettes les plus simples. Caractéristiques Organoleptiques : L'huile d'olive vierge extra est infusée pour obtenir une saveur d'agrume équilibrée. ► Couleur : vert doré délicat, reflet de l'alliance entre l'huile et le citron. ► Parfum : olives mûres avec une note de citron franche et fraîche. ► Goût : harmonieux et légèrement acidulé, parfait pour illuminer les plats. Usages culinaires : Cet assaisonnement est idéal pour apporter une note vive et zestée, notamment pour : ► L'assaisonnement des salades et des légumes crus ou cuits. ► La finition des poissons (crus ou grillés) et des fruits de mer. ► Relever les saveurs des viandes grillées (volaille, veau). Conservation dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur pour garantir la vivacité de l'arôme citronné.