Thon germon
Il s'agit de la partie la plus moelleuse et la plus délicate du thon blanc germon. Les filets, très fins, qui font le plaisir des palais les plus raffinés, sont préparés à la main.
Pêché à la ligne, le thon blanc germon est très apprécié pour son goût délicat et sa texture moelleuse. Ces caractéristiques sont soulignées par leur préparation à l'huile d'olive et par le mode de conservation. En effet, une fois mis en conserve, le thon germon s'affine au fur et à mesure du temps.
Cette boîte de 250g à la forme ronde traditionnelle convient parfaitement à la revente aux particuliers, telle quelle ou dans un panier garni.
Pêchés à la ligne selon une technique ancestrale, les thons blancs germons se caractérisent par leur petite taille - à peine plus d'un mètre à l'âge adulte - et leur chair claire. Préparé à l'huile d'olive par Conservas Ortiz, le thon blanc germon acquiert un moelleux incomparable. De plus, une fois mis en conserve, son goût délicat s'affine au fur et à mesure du temps. Il peut donc être conservé très longtemps dans cette boîte d'environ 1,8kg spécialement pensée pour les professionnels de la restauration.
Savoureux mais aussi riche en acide gras oméga-3, en phosphore, en potassium et en vitamines, le thon blanc germon à l'huile d'olive est un produit qui peut être utilisé de multiples façon et dans des contextes très différents comme la restauration rapide, les tapas, la cuisine santé…
Le goût du meilleur thon blanc germon est réhaussé par l'huile d'olive qui lui confère tout son moelleux. À l'instar du vin, du fromage ou du jambon, il est possible de créer une cave de conserves de thon blanc germon qui verront leur qualité et leur saveur se bonifier avec le temps. Mariné dans l'huile pour une texture souple et des arômes sublimés, ce produit est ensuite pressé pour n'en retenir que le meilleur. Son usage convient aussi bien pour la confection de canapés, le dressage de salades ou la réalisation d'appareils de toutes sortes.
Moelleux et savoureux, ces morceaux de filets sont issus de ventrèche de thon blanc germon. Cette zone en forme de triangle, située sur le ventre du poisson, a un goût plus fin et plus délicat que celui du reste de la chair du poisson.
Ces morceaux de ventrèche sont particulièrement adaptés à la réalisation d'assiettes gourmandes, de tartines, toasts ou encore salades.
Idéale pour la revente, cette boîte contient environ 80g de poisson une fois égouttée.
Le goût exquis du thon blanc germon est rehaussé par l'huile d'olive qui lui confère tout son moelleux. À l'instar du vin, du fromage ou du jambon, il est possible de créer une cave de conserves de thon blanc germon qui verront leur qualité et leur saveur se bonifier avec le temps.
Cette jolie boîte contenant environ 80g de poisson égoutté peut être revendu telle quelle, présentée dans un panier garni ou même servie au restaurant, accompagnée de pain frais, pour une entrée ou des tapas authentiques et originales.
Pêchés à la ligne selon une technique ancestrale, les thons blancs germons, qui se caractérisent par leur petite taille et leur chair claire, sont préparés à l'huile d'olive. Leur saveur et leur moelleux sont incomparables. De plus, une fois mis en conserve, leur goût délicat s'affine au fur et à mesure du temps.
Pour les salades, tartes, sandwichs ou autres sauces, ces miettes de thon sont issues de la partie la plus délicate du thon germon, la ventrèche.
Cette zone en forme de triangle, située sur le ventre du poisson, a un goût plus fin et plus délicat que celui du reste de la chair du poisson. Elle permet d'apporter aux plats les plus simples une saveur caractéristique et raffinée.
Idéale pour la revente, cette boîte contient environ 80g de poisson une fois égouttée.
Préparé à l'huile d'olive, la texture du thon blanc germon est moelleuse et sa chair savoureuse. Il est souvent utilisé pour des salades, des assiettes gourmandes ou encore des tapas ou des sauces qui garniront du riz ou des pâtes. De plus, étant riche en acide gras oméga-3, en phosphore, en potassium et en vitamines, le thon blanc germon à l'huile d'olive est un produit très apprécié dans les cuisines minceur ou santé.
Péchés à la ligne, le thon blanc germon est ensuite soigneusement préparé puis conditionné en bocal de 400g qui peut être utilisé par les professionnels de la restauration ou être revendu tel quel, en épicerie fine par exemple.
Préparé à l'huile d'olive, la texture du thon blanc germon est moelleuse et sa chair savoureuse. Il est souvent utilisé pour des salades, des assiettes gourmandes ou encore des tapas ou des sauces qui garniront du riz ou des pâtes. De plus, étant riche en acide gras oméga-3, en phosphore, en potassium et en vitamines, le thon blanc germon à l'huile d'olive est un produit très apprécié dans les cuisines minceur ou santé. Péchés à la ligne, le thon blanc germon est ensuite soigneusement préparé puis conditionné en bocal d'environ 220g qui peut être utilisé pour des tapas ou du room service, ou être revendu tel quel, en épicerie fine par exemple.
Don Bocarte utilise uniquement des bonites (thon), frais (non congelés) pêchés dans le golfe de Gascogne. Les bonites de moyen à grand calibre sont additionnés de la juste quantité de sel, et suivent un processus de cuisson méticuleux... Le résultat est un produit distinctif, juteux et délicat.
Don Bocarte utilise uniquement des bonites (thon), frais (non congelés) pêchés dans le Golfe de Gascogne. Les bonites de moyen à grand calibre sont additionnés de la juste quantité de sel, et suivent un processus de cuisson méticuleux... Le résultat est un produit distinctif, juteux et délicat.
Don Bocarte utilise uniquement des bonites (thon), frais (non congelés) pêchés dans le golfe de Gascogne. Les bonites de moyen à grand calibre sont additionnés de la juste quantité de sel, et suivent un processus de cuisson méticuleux... Le résultat est un produit distinctif, juteux et délicat.
Ce thon blanc germon a été péché dans le golfe de Gascogne et le sud de l'Irlande, durant la pleine saison entre août et octobre. Sélectionné et préparé avec soin, cette espèce est une référence pour les amateurs de thon. Pour sublimer les saveurs du thon blanc, il est conservé dans une huile d'olive biologique délicatement parfumée, fabriquée en Espagne.