CRÈMERIE - FROMAGE | FROMAGES ET RÉGIONS | Sud ouest - Pyrénées
Rocamadour crémier au lait de chèvre cru AOP 12x35g ÉTOILE DU QUERCY
414014
Le fromage de chèvre Rocamadour procure douceur et tendresse à ceux qui le dégustent. Sous sa fine peau veloutée se cache une texture onctueuse, au fondante incomparable. Cette nature crémeuse est le résultat de son affinage de 6 à 7 jours. Entre sa peau qui reste souple et le cœur du fromage se développe une fine couche de crème. On dit alors que le fromage "piaule". Laissez-le s'aérer environ une heure à température ambiante afin d'apprécier tout son moelleux, de fines gouttes de crème perleront alors sous sa peau et il sera parfait. Il offre en bouche un goût caprin doux, avec des notes de crème et de noisette. Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
AOP - Appellation d'Origine Protégée
une pièce = 12 portions