Notre sélection de rillettes artisanales de canard et d'oie

Rillettes d'oie 80% bol plastique 1kg BAHIER

Ces rillettes d'oie sont élaborées avec 80 % de viande d'oie, pour une texture fondante et un goût délicatement parfumé. Cuites lentement puis effilochées, elles sont conditionnées en bol plastique de 1 kg, pratique pour une utilisation en restauration ou traiteur. Choisies par Le Delas. Usages culinaires À tartiner sur du pain grillé ou du pain de campagne, en entrée ou en assiette gourmande. Idéales pour des bouchées apéritives, des sandwiches ou des présentations en verrines rustiques. Conviennent aussi en formule buffet ou cocktail. Conseils de conservation et de mise en œuvre ► À conserver entre 0 et 4 °C ► Produit prêt à l'emploi ► Prélever à la cuillère ou à la spatule ► À consommer rapidement après ouverture

Rillettes d'oie couchées 2,5kg BAHIER

Fabriquées avec 85% d'oie, ces rillettes sont obtenues après une cuisson longue dans leur propre graisse des viandes préalablement rissolées. Elles se caractérisent par leurs morceaux et fibres de viande visibles, leur couleur claire (gris, brun, rosé) et leur odeur appétissante de viande confite. Présentées dans un plat en grès en forme d'oie couchée, ces rillettes peuvent être revendues telle quelle ou présentée sur un buffet, la forme du plat permettant d'indiquer la composition de ces rillettes.

Rillettes d'oie terrine grès 3kg BAHIER

Présentée dans une terrine en grès traditionnelle, décorée d'oies pour éviter toute confusion sur un buffet ou dans une vitrine par exemple, ces rillettes sont fabriquées avec 85% d'oie. Leurs caractéristiques sont dues à une préparation rigoureuse : une couleur claire, des morceaux et fibres visibles de viandes, une odeur de viande confite... En effet, les viandes et gras sont d'abord rissolés avant d'être cuits longuement dans leur propre graisse.

Rillettes de canard 80% terrine grès 3kg BAHIER

Rillettes d'oie 80% terrine grès 2kg BAHIER

Très appréciées en sandwichs, sur des toasts, des tartines ou pour donner du volume à une planche de charcuterie, ces rillettes d'oie sont fabriquées avec 80% d'oie. Complétés par du porc, ces morceaux d'oie sont rissolés avant de cuire longuement dans leur propre graisse afin d'obtenir des rillettes souples, claires et gardant des morceaux et des fibres de viandes. Présentées dans un chaudron en grès, ces rillettes d'oie peuvent également être présentées telles quelles en vitrine ou sur un buffet.

Rillettes au canard boîte 180g MICOULEAU

Cette rillette a obtenu la Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2024.

Rillettes de canard 80% bol plastique 2kg BAHIER

Préparées à partir de 80 % de viande de canard, ces rillettes Bahier offrent une texture onctueuse et une saveur typée fidèle aux recettes traditionnelles. Cuites lentement, puis effilochées, elles sont conditionnées en bol plastique de 2 kg, adaptées à une utilisation en restauration. Sélectionnées par Le Delas. Usages culinaires À servir en tartine sur pain grillé, en entrée ou en assiette de charcuterie. Parfaites pour garnir des sandwichs, des bouchées apéritives ou composer des verrines rustiques. Conviennent également en buffet froid ou brunch. Conseils de conservation et de mise en œuvre ► À conserver entre 0 et 4 °C ► Produit prêt à l'emploi ► Prélever à la cuillère ou à la spatule ► À consommer rapidement après ouverture

Rillettes de canard 80% terrine grès 2kg BAHIER

Préparées avec 80% de canard, ces rillettes sont riches en goût et conviennent très bien pour les buffets campagnards mais aussi pour une entrée, un sandwich original, ou pour la revente au poids. Après rissolage, ce canard, ainsi que de la viande et du gras de porc, sont cuits longuement dans leur propre graisse afin d'obtenir ces rillettes claires à l'odeur appétissante et présentant des morceaux et des fibres de viandes.

Rillettes d'oie 80% bol plastique 2kg BAHIER

Ces rillettes d'oie 80 % Bahier sont préparées à partir de viande d'oie cuite lentement, puis finement effilochée pour offrir une texture fondante et une saveur authentique. Conditionnées en bol plastique de 2 kg, elles répondent aux exigences des professionnels de la restauration pour un usage facile et rapide. Choisies par Le Delas. Usages culinaires Idéales en entrée sur toast ou pain de campagne, elles s'intègrent dans une planche de charcuterie, une assiette bistrot ou en garniture de sandwichs premium. Parfaites aussi pour des buffets froids ou des verrines de terroir. Conseils de conservation et de mise en œuvre ► À conserver entre 0 et 4 °C ► Produit prêt à l'emploi ► Prélever à la cuillère ou à la spatule ► Bien refermer et consommer rapidement après ouverture

Rillette d'oie 70% s/ vide jatte 2kg THIOL

Le choix d'une recette préparée avec 70% d'oie garantit à ces rillettes une texture onctueuse et fondante et un goût franc. Présentées en jatte ronde façon grès, elles peuvent être disposées telles quelles en vitrine. Lors de la dégustation, sortez le produit un peu à l'avance pour que les saveurs s'expriment. Tartinez généreusement des toasts légèrement grillés. Pour des sandwichs gourmands, c'est une garniture idéale, à accompagner de cornichons croquants. Ces rillettes d'oie se savourent également passées au four sur un lit de pommes de terre.

Rillettes artisanales d'oie 70% terrine ±2kg RUEL

Cette recette traditionnelle 70% oie est cuite à l'ancienne dans des marmites en fonte (et non dans d'immenses cocottes minutes). Les rillettes sont trempées manuellement à la louche, ce qui préserve les fibres de la viande et évite le mixage inévitable par les procédés mécaniques industriels.