Jambon sec tranché ou émincé, Serrano, Bayonne | Le Delas
Jambon sec tranché ou émincé, Serrano, Bayonne, Speck...
Certifié par IGP, le jambon de Bayonne est élaboré dans le bassin de l'Adour, à partir de porcs venus d'élevages de petite taille du sud-ouest de la France. Les conditions contrôlées d'élevage des cochons, la traçabilité de la production et le soin apporté à toutes les étapes de fabrication - du salage au sel des salines du Bassin de l'Adour et jusqu'à l'affinage d'une durée minimum de 7 mois - garantissent un produit de qualité.
Ces tranches fines de 16g chacune, spécialement pensées pour la restauration, sont particulièrement appréciées pour leur souplesse et peuvent être utilisées pour de nombreuses préparations - salades, chiffonnades, pièces cocktail etc.
Issues de jambons rigoureusement sélectionnés, salés à la main et affinés avec soin, ces tranches de 25g chacune sont idéales pour des sandwichs, raclettes ou buffet. Plus épaisses que des tranches de 16g, ces tranches apportent une mâche plus présente et un goût plus puissant. Permettant de maîtriser les pertes dans le cadre d'utilisation occasionnelle et très pratiquent pour les cuisines itinérantes ou les bivouacs, elles se conservent pendant 60 jours.
Fines et fondantes, ces 20 tranches de 16g de jambon sec sont préparées spécialement pour la restauration et séparées par des intercalaires pour une utilisation plus pratique. Issues de jambons rigoureusement sélectionnés, salés à la main et affinés avec soin, elles sont parfaites pour des planches, des salades, chiffonnades ou buffets.
Tranché et disposé selon la tradition ibérique, ce jambon d'exception Iberico 100% Bellota est prêt à servir.
La production de jambon sec de Savoie est réglementée : en autres, elle ne peut avoir lieu qu'en Savoie ou Haute-Savoie, sa coupe est obligatoirement arrondie et l'étape de salage est réalisée manuellement. Spécialement pensées pour la restauration, ces tranches fines de 16g chacune sont séparées par des intercalaires pour plus de praticité. Elles sont souvent utilisées pour une chiffonnade, pour accompagner une raclette ou pour la réalisation de sandwichs de terroir.
Jambon élaboré selon une recette vendéenne ancestrale. Frotté à l'eau de vie et aux herbes, il est salé à la main au sel sec. Après une période de maturation, il est pressé pour en extraire le jus, suit une période de séchage et d'affinage.
Un bel assortiment de charcuterie italienne tranchée.
Depuis plus d'un siècle, Negroni est leader de la charcuterie italienne de haute qualité. Negroni a le contrôle total de sa filière de production intégrée et exclusive, de l'alimentation des animaux à la distribution des produits finis, afin de toujours garantir les meilleurs niveaux de qualité et de traçabilité.
Le Jambon de San Daniele AOP est préparé à partir du membre postérieur du porc, salé, séché avec son os, conforme au cahier des charges de certification de conformité de l'Appellation d'Origine Protégée Prosciutto di San Daniele DOP. Le cycle de fabrication est d'au moins 14 mois. Ce jambon sec sans nitrite n'a pour seul conservateur que du sel marin.
Jambon élaboré selon une recette vendéenne ancestrale. Frotté à l'eau de vie et aux herbes, il est salé à la main au sel sec. Après une période de maturation, il est pressé pour en extraire le jus, suit une période de séchage et d'affinage.
Origine : France
Spécialité de jambon sec du nord de l'Italie au goût légèrement fumé.
Le secret d'un jambon de Vendée frotté à la main et délicieusement parfumé aux épices et aux aromates.
Uniquement fait de jambon de porc français et de sel, ce jambon cru séché traditionnelement est sans nitrites ajoutés.
