BOUCHERIE | VEAU | Pièces de veau français
Carré de veau français a/ os s/ vide ±10kg ⚖
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Le carré de veau est une des pièces les plus nobles et les plus imposantes, reconnue pour sa chair tendre, claire et juteuse. Ce carré, d'origine française, est fourni avec os en une pièce d'environ 10 kg. Cette découpe est idéale pour les chefs à la recherche d'une pièce maîtresse pour leurs banquets, buffets ou menus de fête. Le carré de veau permet de faire des rôtis spectaculaires et d'obtenir des côtes de veau de premier choix. Ce produit a été sélectionné avec soin par Le Delas, votre grossiste à Rungis, pour sa qualité et son goût. Usages culinaires : Le carré de veau est une pièce de choix pour des cuissons au four ou en cocotte. ► Rôti entier : Rôti au four, il est un plat de fête. La cuisson lente et la présence de l'os garantissent une viande très tendre et savoureuse. ► Découpé en côtes : Le carré peut être découpé en côtes pour réaliser des plats individuels. Les côtes peuvent être poêlées, grillées ou panées pour des escalopes milanaises. ► Plat d'exception : Servez le carré de veau avec des sauces crémeuses, des champignons (morilles ou cèpes) ou des légumes de saison. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est conditionné sous vide et doit être conservé au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C. Il est recommandé de le sortir de son emballage et de le laisser revenir à température ambiante au moins une heure avant de le cuisiner. Pour une cuisson parfaite, il est conseillé de le servir rosé. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Veau
Origine France