DELICATESSEN MEATS | TRIPE - HEADCHEESE - BRAWN - TROTTERS | Headcheese - Brawn
Ravigot cooked veal head 1.7kg VAL DE CÈRE
014132
Le Delas has chosen this ravigote calf's head, a flagship recipe of French gastronomy, prepared using the traditional method. Made from calves reared and slaughtered in France, it is rolled with the cheeks and tongue, then cooked for a long time in a stock, for a uniquely powerful flavour. De-fatted, moulded and sliced by hand, it is then served with a ravigote sauce (a vinaigrette made from egg, mustard and gherkins). This traditional charcuterie dish, made by a passionate craftsman since 1987, is ideal for catering professionals offering authentic, quality cuisine.
Freshly prepared dishes from the Lot region, artisan caterer since 1987.
Le Traiteur du Val de Cère est un maître artisan traiteur situé à Gagnac-sur-Cère, dans le Lot. Fondée en 1987, l'entreprise fabrique des plats cuisinés réfrigérés et a été rachetée par le groupe Gozoki, basé dans le Lot-et-Garonne, avec pour ambition d'agrandir et moderniser son unité de production, sans concession sur la qualité. L'entreprise est spécialisée dans les plats cuisinés frais et propose une large gamme de recettes traditionnelles, comme la tête de veau ou les légumes farcis.See all products in this range
Location in store: Frais Elaboré - Allée 36
a carton = 2 pieces
a piece = 7 portions
a piece ≃ 1.7 Kg