DELICATESSEN MEATS | BLACK PUDDING - SAUSAGES | Chipolatas - Merguez

Plain pork chipolatas in natural gut x6 LPF ±360g VALLÉGRAIN

007640


Ces chipolatas de qualité supérieure sont élaborées à partir de viandes de porc nés, élevés et abattus en France, dans le strict respect du cahier des charges certifié CC5901. Préparées avec une forte proportion de viande (91 %), elles bénéficient d'un hachage traditionnel à la grille de 6 mm minimum qui préserve la texture de la chair en éliminant les morceaux croquants. Embossées de manière artisanale dans un boyau naturel de mouton (calibre 23 à 25 mm), ces saucisses affichent une liste d'ingrédients épurée, simplement relevée d'épices douces, d'arômes naturels et de sucre roux de canne, garantissant une recette authentique et propre. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications gastronomiques : Incontournables des cartes printanières et estivales, ces chipolatas pur porc s'intègrent parfaitement aux formules grillades des brasseries, bistrots et services traiteurs. Elles se prêtent de façon idéale à une cuisson au barbecue, à la plancha ou sur le grill. Leur excellente tenue à la cuisson et leur boyau naturel leur confèrent un croquant parfait sous la dent et un visuel boucher très qualitatif. Accompagnées de frites maison, d'un écrasé de pommes de terre ou de légumes d'été rôtis, elles constituent une valeur sûre, appréciée pour sa régularité. ► Mise en œuvre : Pour conserver toute la jutosité et la saveur de la chair, il est recommandé de les cuire à cœur sans les piquer préalablement. La barquette de 6 unités (poids moyen net de 360 g) permet une gestion réactive et un portionnage précis des services. ► Conservation : Produit frais à stocker en chambre froide positive entre 0°C et +4°C. Conditionné sous atmosphère protectrice pour assurer une protection organoleptique optimale, ce produit présente une DLC garantie de 7 jours à l'expédition. À consommer dans les 48 heures après ouverture.

The expertise of an integrated, local pork supply chain, delivering tasty and sustainably ready to cook meat.

For 35 years, Vallégrain has established itself as a major and committed player in the pork industry, managing the entire value chain, from farm to fork! Based in the Perche region, this family-run business works with 180 local farmers, 80% of whom are located within 150 km of its production sites. Aimed at professionals in the catering and food service sectors, Vallégrain's range stands out thanks to its dedicated sites for slaughtering, cutting and processing, as well as its own logistics fleet. Vallégrain guarantees total freshness and traceability across a range extending from suckling pig cuts to a summer range of marinated meat skewers (spare ribs, belly, pork loin, etc.), complemented by hand-cut sausages, chipolatas, and more.
See all products in this range



Location in store: Charcuterie - Allée 22

French Pork

a carton = 16 pieces
a piece = 360 g