Produits de la mer élaborés surgelés | Le Delas Rungis
Produits de la mer élaborés surgelés, crevettes panées...
Cette recette anglaise emblématique du Fish and Chips sublime ces filets de cabillaud, enrobés d'une pâte à beignet de style "beer battered". Une solution premium avec cette préparation surgelée pré-frite garantissant un poisson déjà légèrement croustillant et doré. Elle permet deux méthodes de cuisson en fonction de vos besoins : 25/30 min au four sans graisse (avec retournement à mi-cuisson) pour une option plus légère, ou 6/8 min à la friteuse pour un résultat encore plus croustillant.
À déguster en mise en bouche, à l'apéritif ou en entrée, les mini Saint-Jacques sont préparées avec du beurre français, des échalotes, le tout délicatement cuisiné dans une sauce crémeuse affinée à l'armagnac.
Fritto misto signifie littéralement "mélange frit", c'est une spécialité culinaire italienne. Un assortiment de produits de la mer (merlan, moule, encornet, crevette), enrobés de pâte à frire et bien croustillante. Vous pouvez utiliser la méthode traditionnelle en friteuse pour une version croustillante à souhait, sans nécessité de décongeler et laisser frire 2-3min ou bien encore au four préchauffer 10mn à 220°C, puis réchauffer durant 15-20min. Cette préparation est souvent servie avec une sauce, comme une mayonnaise à l'ail, une sauce au citron ou une sauce à base de tomates, pour accompagner et relever les saveurs. En fonction de la quantité servie, le fritto misto convient autant en anti-pasti et tapas qu'en plat principal avec une belle salade.