Gambas et crevettes, sauvages, élevage, crues... | Le Delas
Gambas et crevettes, sauvages, élevage, crues, cuites...
Crevettes pêchées au chalut en Océan Indien (FAO 51/57), origine Inde. Produit surgelé IQF, variétés Penaeus spp, Parapenaeopsis stylifera, Solenocera spp, Aristeus spp. Taille : 100-200 pièces/livre. Chair ferme, couleur blanc rosé, goût naturel. Leur petite taille les rend idéales pour les recettes traiteur, les plats sautés, les salades, les pâtes et les plats à base de riz notamment.
Cette crevette à chair ferme décortiquées sauf la dernière phalange et déveinées, avec queue, "Peeled Tail On", est idéale par exemple pour la confection de brochettes grâce à sa bonne tenue en mise en œuvre et à son calibre 16/20.
Elles sont issues de la variété Penaeus vannamei, élevées en Indonésie. Elles sont rapidement surgelées individuellement (IQF) pour préserver toute leur fraîcheur et leur texture.
Usages culinaires :
Idéales pour une grande variété de recettes, ces crevettes crues PTO sont parfaites pour les sautés minute, les grillades, les woks, les currys, les paëllas, les brochettes ou encore les salades exotiques. Leur format pratique avec queue préservée apporte une belle présentation à l'assiette, tout en simplifiant la préparation. Leur goût délicat et leur chair ferme séduiront les restaurateurs comme les traiteurs à la recherche de produits réguliers et qualitatifs.
Cette crevette entière crue sauvage de l'océan indien, de variété Penaeus Monodon (Sea Tiger) a été pêchée en zone FAO 57 dans le détroit de Malacca, entre l'Indonésie et la Malaisie jusqu'à Singapour, et congelée à bord.
Ces crevettes entières, ou gambas, Black Tiger d'élevage de calibre 16/20 crues et surgelées en paquets de 800g, sont un best-seller de la sélection Marée surgelée Le Delas. Elles sont en effet idéales pour les restaurants et traiteurs en quête de produits de la mer de qualité et de saveurs authentiques ! Ces crevettes de variété Penaeus monodon, aussi appelées crevettes géantes, se distinguent par leur chair ferme et juteuse, leur goût délicat et leur couleur rose éclatante après cuisson. Les Gambas Black Tiger d'élevage sont soigneusement sélectionnées pour leur fraîcheur et leur qualité, puis surgelées rapidement après leur pêche pour préserver leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Leur calibre 16/20 garantit une taille de 50g minimum et une présentation élégante, idéale pour les présentations soignées. En cuisine, les Gambas Black Tiger se prêtent à de multiples usages, que ce soit en entrée, en plat principal ou en accompagnement. Elles peuvent être cuisinées de différentes manières : grillées, poêlées, sautées, frites, en brochette, en papillote ou en sauce. Elles se marient harmonieusement avec de nombreux ingrédients, tels que les épices (ail, gingembre, curry, piment), les herbes aromatiques (persil, coriandre, ciboulette), les agrumes (citron, orange, pamplemousse), les légumes (poivrons, tomates, courgettes) et les sauces (cocktail, aigre-douce, soja).
Le Delas a sélectionné avec soin ces crevettes Black Tiger (Penaeus monodon) entières crues, élevées au Bangladesh, surgelées rapidement (semi-IQF) à la texture ferme et la saveur fine. Conditionnées en sachets de 1kg, elles sont calibrées à 4-6 pièces par livre, avec une protection par glazing de ±20% pour garantir qualité et fraîcheur.
Les crevettes entières, ou gambas, Black Tiger d'élevage de calibre 6/8 crues et surgelées en paquets de 800g, sont un best-seller de la sélection Marée surgelée Le Delas. Elles sont en effet idéales pour les restaurants et traiteurs en quête de produits de la mer de qualité et de saveurs authentiques ! Ces crevettes de variété Penaeus monodon, aussi appelées crevettes géantes, se distinguent par leur chair ferme et juteuse, leur goût délicat et leur couleur rose éclatante après cuisson. Les Gambas Black Tiger d'élevage sont soigneusement sélectionnées pour leur fraîcheur et leur qualité, puis surgelées rapidement après leur pêche pour préserver leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Leur gros calibre garantit une taille généreuse et une présentation élégante, idéale pour les présentations soignées. En cuisine, les crevettes entières Gambas Black Tiger se prêtent à de multiples usages, que ce soit en entrée, en plat principal ou en accompagnement. Elles peuvent être cuisinées de différentes manières : grillées, poêlées, sautées, frites, en brochette, en papillote ou en sauce. Elles se marient harmonieusement avec de nombreux ingrédients, tels que les épices (ail, gingembre, curry, piment), les herbes aromatiques (persil, coriandre, ciboulette), les agrumes (citron, orange, pamplemousse), les légumes (poivrons, tomates, courgettes) et les sauces (cocktail, aigre-douce, soja).
Les crevettes entières, ou gambas, Black Tiger d'élevage de calibre 8/12 crues et surgelées en paquets de 800g, sont un best-seller de la sélection Marée surgelée Le Delas. Elles sont en effet idéales pour les restaurants et traiteurs en quête de produits de la mer de qualité et de saveurs authentiques ! Ces crevettes de variété Penaeus monodon, aussi appelées crevettes géantes, se distinguent par leur chair ferme et juteuse, leur goût délicat et leur couleur rose éclatante après cuisson. Les Gambas Black Tiger d'élevage sont soigneusement sélectionnées pour leur fraîcheur et leur qualité, puis surgelées rapidement après leur pêche pour préserver leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Leur calibre généreux garantit une présentation élégante, idéale pour les présentations soignées. En cuisine, les crevettes entières Gambas Black Tiger se prêtent à de multiples usages, que ce soit en entrée, en plat principal ou en accompagnement. Elles peuvent être cuisinées de différentes manières : grillées, poêlées, sautées, frites, en brochette, en papillote ou en sauce. Elles se marient harmonieusement avec de nombreux ingrédients, tels que les épices (ail, gingembre, curry, piment), les herbes aromatiques (persil, coriandre, ciboulette), les agrumes (citron, orange, pamplemousse), les légumes (poivrons, tomates, courgettes) et les sauces (cocktail, aigre-douce, soja).
Découvrez cette crevette entière crue sauvage Pleoticus muelleri, pêchée au chalut dans l'Atlantique Sud-Ouest (zone FAO 41) et conditionnée en boîte IQF de 800 g net avec un calibre homogène de 16 à 20 pièces par boîte. Sa chair ferme et croquante, au goût iodé caractéristique, garantit une expérience gustative authentique. Sans polyphosphates ajoutés et conservée à -18°C, elle est idéale pour vos préparations culinaires, à décongeler lentement au réfrigérateur puis à cuire à cœur.
Le Delas a sélectionné avec soin ces crevettes rouges d'Argentine (Pleoticus muelleri), pêchées à l'état sauvage dans l'Atlantique Sud-Ouest (FAO 41) au moyen de chaluts, congelées à Bord en Argentine. Elles sont proposées entières crues, tête et carapace intactes, rapidement surgelées par technologie IQF, sans glazing, avec une texture ferme et une couleur rouge/orange caractéristique. Le calibre est de 10 à 20 pièces par kilo. Pour réussir des langoustines au barbecue, à la plancha ou à la poêle, la clé est une cuisson parfaite. Une bonne marinade d'huile d'olive, citron et aneth sur vos langoustines coupées en deux, ou après les avoir flambées avec un peu de pastis, un bref passage au barbecue ou à la plancha suffira pour une cuisson réussie.
Ces crevettes entières crues sont issues de l'espèce Penaeus monodon, également connue sous le nom de crevette géante tigrée. Élevées au Bangladesh et congelées le jour même de la récolte, elles offrent une fraîcheur optimale et une qualité constante.
Disponibles dans une large gamme de calibres (de 2/4 à 21/30 pièces par livre), elles sont présentées entières, non décortiquées, avec une carapace lisse et brillante. Idéales pour une cuisson à la plancha, au wok ou en court-bouillon, elles apportent un visuel spectaculaire à toutes vos assiettes.
Usages culinaires :
Ces crevettes entières crues conviennent à de nombreux usages en restauration :
► Grillées entières à la plancha avec une marinade
► En brochettes, tapas ou apéritifs de la mer
► Pour des plats exotiques, currys, soupes ou bouillons parfumés
► Idéales en cuisson minute ou à basse température
Ces crevettes entières crues (Penaeus Monodon), élevées avec soin au Bangladesh, séduisent par leur taille généreuse (calibre 21/30) et leur chair ferme, subtilement iodée. Issues d'une aquaculture maîtrisée, elles sont récoltées et surgelées le jour même pour garantir leur fraîcheur. Idéales à griller, poêler ou cuire au court-bouillon, elles s'intègrent parfaitement dans les cuisines asiatiques, méditerranéennes ou gastronomiques. Leur présentation entière permet également une belle mise en valeur en assiette.
Cette crevette entière crue sauvage de l'océan indien, de variété Penaeus Monodon (Sea Tiger) a été pêchée en zone FAO 57 dans le détroit de Malacca, entre l'Indonésie et la Malaisie jusqu'à Singapour.
Litopenaeus vannamei