SURGELÉ | FRUITS | Purée de fruits
❆ Préparation concentrée mandarine seau 500g LES VERGERS BOIRON
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Ces préparations concentrées s'obtiennent en évaporant une partie de l'eau contenue dans les fruits, sous vide, à basse température. On ajoute ensuite juste ce qu'il faut d'huile essentielle (extrait naturel d'écorce de fruit) pour enrichir les notes aromatiques et notamment la note zeste des agrumes. Au final, un produit riche en goût et en matière sèche pour des applications variées. Résultat : un fruité unique et un taux de matière sèche particulièrement recherché pour certaines recettes (par exemple, 1 kg de préparation concentrée à l'orange est préparé avec 16 kg d'oranges). Ces préparations offrent une grande facilité d'utilisation grâce à une qualité constante, un produit homogène, un conditionnement pratique et adapté. La recette de ce produit nous a été garantie sans gluten par son producteur (absence de contamination croisée non garantie).
Une gamme de coulis et purées prêts à l'emploi, au plus proche du produit frais.
Les Vergers Boiron proposent une gamme de fruits et légumes en purées et coulis surgelés prêts à l'emploi restituant une saveur et une couleur au plus proche du produit frais. Les meilleurs fruits et légumes sont sélectionnés partout dans le monde et cueillis à maturité pour capturer leur saveur optimale. La surgélation permettent de respecter toutes les qualités du fruit et garantit une qualité constante en toute saison. Un conditionnement pratique en barquette, qui permet de démouler, de portionner ou de verser la purée facilement. Décongélation recommandée pour une qualité optimale : entre +2° C et +4° C pendant 24 à 48 heures. Possibilité de décongélation au bain-marie ou au micro-ondes à température modérée. En pâtisserie : entremets, entremets glacés, mousses de fruits, sorbets, glaces, verrines, gâteaux de voyage, bavarois, charlottes, tartes, desserts à l'assiette...En confiserie : pâtes de fruits, ganaches, bonbons, chocolats aux fruits...En cocktails : avec ou sans alcool, smoothies, long ou short drinks…En cuisine : en accompagnement du poisson, du gibier, de la viande blanche, et aussi pour composer des sauces originales…Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Surgelé - Allée 39
Végétarien
une pièce = 500 g