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Purées de fruits surgelées, fraise, pêche... | Le Delas
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Purées de fruits surgelées, fraise, pêche, griotte...

❆ Purée de marron gousses de vanille bac 1kg

❆ Purée de marron gousses de vanille bac 1kg LES VERGERS BOIRON


❆ Purée de figue 100% fruit bac 1kg

❆ Purée de figue 100% fruit bac 1kg LES VERGERS BOIRON


❆ Purée de pêche de vigne 100% fruit bac 1kg

❆ Purée de pêche de vigne 100% fruit bac 1kg LES VERGERS BOIRON


❆ Purée de poire 100% fruit bac 1kg

❆ Purée de poire 100% fruit bac 1kg LES VERGERS BOIRON


❆ Purée de cerise noire 100% fruit bac 1kg

❆ Purée de cerise noire 100% fruit bac 1kg LES VERGERS BOIRON


❆ Purée de melon 100% fruit bac 1kg

❆ Purée de melon 100% fruit bac 1kg LES VERGERS BOIRON


❆ Purée de mûre 100% fruit bac 1kg

❆ Purée de mûre 100% fruit bac 1kg LES VERGERS BOIRON


❆ Préparation concentrée orange seau 500g

❆ Préparation concentrée orange seau 500g LES VERGERS BOIRON

Ces préparations concentrées s'obtiennent en évaporant une partie de l'eau contenue dans les fruits, sous vide, à basse température. On ajoute ensuite juste ce qu'il faut d'huile essentielle (extrait naturel d'écorce de fruit) pour enrichir les notes aromatiques et notamment la note zeste des agrumes. Au final, un produit riche en goût et en matière sèche pour des applications variées. Résultat : un fruité unique et un taux de matière sèche particulièrement recherché pour certaines recettes (par exemple, 1 kg de préparation concentrée à l'orange est préparé avec 16 kg d'oranges). Ces préparations offrent une grande facilité d'utilisation grâce à une qualité constante, un produit homogène, un conditionnement pratique et adapté. La recette de ce produit nous a été garantie sans gluten par son producteur (absence de contamination croisée non garantie).
❆ Purée de potiron 100% fruit bac 1kg

❆ Purée de potiron 100% fruit bac 1kg LES VERGERS BOIRON


❆ Purée d'abricot 100% fruit bac 1kg

❆ Purée d'abricot 100% fruit bac 1kg LES VERGERS BOIRON


❆ Purée de fraise des bois 100% fruit bac 1kg

❆ Purée de fraise des bois 100% fruit bac 1kg LES VERGERS BOIRON


❆ Purée de mirabelle 100% fruit bac 1kg

❆ Purée de mirabelle 100% fruit bac 1kg LES VERGERS BOIRON


❆ Purée de fruits rouges 100% fruit bac 1kg

❆ Purée de fruits rouges 100% fruit bac 1kg LES VERGERS BOIRON


❆ Préparation concentrée mandarine seau 500g

❆ Préparation concentrée mandarine seau 500g LES VERGERS BOIRON

Ces préparations concentrées s'obtiennent en évaporant une partie de l'eau contenue dans les fruits, sous vide, à basse température. On ajoute ensuite juste ce qu'il faut d'huile essentielle (extrait naturel d'écorce de fruit) pour enrichir les notes aromatiques et notamment la note zeste des agrumes. Au final, un produit riche en goût et en matière sèche pour des applications variées. Résultat : un fruité unique et un taux de matière sèche particulièrement recherché pour certaines recettes (par exemple, 1 kg de préparation concentrée à l'orange est préparé avec 16 kg d'oranges). Ces préparations offrent une grande facilité d'utilisation grâce à une qualité constante, un produit homogène, un conditionnement pratique et adapté. La recette de ce produit nous a été garantie sans gluten par son producteur (absence de contamination croisée non garantie).
❆ Purée de rhubarbe 100% fruit bac 1kg

❆ Purée de rhubarbe 100% fruit bac 1kg LES VERGERS BOIRON


❆ Purée de clémentine corse IGP 100% fruit bac 1kg

❆ Purée de clémentine corse IGP 100% fruit bac 1kg LES VERGERS BOIRON

Cette clémentine IGP réputée pour être la meilleure a été sourcée par Les vergers Boiron sur la côte est de la Corse, entre mer et montagne. Pulpeuse et d'une qualité reconnaissable entre toutes, la clémentine de Corse IGP est la fierté de l'île de beauté. Cette purée est obtenue à partir de fruits frais IGP cueillis à maturité dont le jus est extrait par pressage et raffinage. Elle a été finement tamisée et conditionnée à Valence selon un procédé d'élaboration qui garantit un taux de sucre et une acidité constants. Il préserve la richesse organoleptique d'une purée au plus proche du fruit frais, sans conservateurs, colorants ou arômes artificiels.
❆ Purée d'orange sanguine de Sicile IGP 100% fruit bac 1kg

❆ Purée d'orange sanguine de Sicile IGP 100% fruit bac 1kg LES VERGERS BOIRON

Le procédé d'élaboration des vergers Boiron garantit une constance du taux de sucre et de l'acidité, tout en préservant une richesse organoleptique au plus proche du fruit frais. Cette purée est sans conservateur et sans colorant ou arôme artificiel, obtenue à partir de fruits frais IGP cueillis à maturité dont le jus est extrait par pressage et raffinage. Un conditionnement pratique en barquette, qui permet de démouler, de portionner ou de verser la purée facilement. Décongélation recommandée pour une qualité optimale : entre +2°C et +4°C pendant 24 à 48 heures. Possibilité de décongélation au bain-marie ou au micro-ondes à température modérée. En pâtisserie : entremets, entremets glacés, mousses de fruits, sorbets, glaces, verrines, gâteaux de voyage, bavarois, charlottes, tartes, desserts à l'assiette... En confiserie : pâtes de fruits, ganaches, bonbons, chocolats aux fruits... En cocktails : avec ou sans alcool, smoothies, long ou short drinks… En cuisine : en accompagnement du poisson, du gibier, de la viande blanche, et aussi pour composer des sauces originales…
❆ Purée de myrtille 100% fruit bac 1kg

❆ Purée de myrtille 100% fruit bac 1kg LES VERGERS BOIRON


❆ Purée de framboise bac 1kg

❆ Purée de framboise bac 1kg LES VERGERS BOIRON


❆ Purée de fraise bac 1kg

❆ Purée de fraise bac 1kg LES VERGERS BOIRON


❆ Purée de pêche blanche 100% fruit bac 1kg

❆ Purée de pêche blanche 100% fruit bac 1kg LES VERGERS BOIRON


❆ Purée d'orange amère 100% fruit bac 1kg

❆ Purée d'orange amère 100% fruit bac 1kg LES VERGERS BOIRON


❆ Purée de griotte 100% fruit bac 1kg

❆ Purée de griotte 100% fruit bac 1kg LES VERGERS BOIRON


❆ Purée de cassis 100% fruit bac 1kg

❆ Purée de cassis 100% fruit bac 1kg LES VERGERS BOIRON


❆ Purée de pomme verte bac 1kg

❆ Purée de pomme verte bac 1kg LES VERGERS BOIRON


❆ Purée de citron jaune 100% fruit bac 1kg

❆ Purée de citron jaune 100% fruit bac 1kg LES VERGERS BOIRON


❆ Purée de fraise Cléry origine France barquette 1kg

❆ Purée de fraise Cléry origine France barquette 1kg BOIRON


❆ Purée de citron de Syracuse IGP 100% fruit bac 1kg

❆ Purée de citron de Syracuse IGP 100% fruit bac 1kg LES VERGERS BOIRON

Le citronnier est apparu et s'est épanoui en Sicile au XVIIe siècle sur un terroir italien propice à la récolte de fruits d'exception. Devenu un trésor local, le Citron de Syracuse IGP est mondialement reconnu pour ses qualités gastronomiques. La purée sans sucres ajoutés est obtenue à partir de fruits frais IGP cueillis à maturité dont le jus est extrait par pressage et raffinage. Pour préserver toutes les qualités organoleptiques du produit, Les vergers Boiron vous recommandent de décongeler le produit dans son emballage d'origine, fermé, à +2/+4°C. Pour vous faciliter le démoulage ou la découpe de votre purée congelée, nous vous recommandons l'une des méthodes suivantes : ôter le couvercle et laisser la barquette 5 minutes à température ambiante avant de retirer l'opercule ; ou laisser le couvercle et l'opercule, passer toute la barquette sous l'eau tiède pendant au moins 30 secondes avant d'enlever le couvercle et l'opercule. Afin d'obtenir un produit de qualité parfaitement homogène. Les vergers Boiron vous conseillent de décongeler la totalité du produit et de le mélanger.
❆ Purée de coing français 100% fruit bac 1kg

❆ Purée de coing français 100% fruit bac 1kg LES VERGERS BOIRON

Cette nouvelle purée surgelée de coing proposée par Les Vergers Boiron est faite de fruits gorgés de soleil méditerranéen, soigneusement récoltés à la main, sans sucres ajoutés. Avec ses notes florales de rose et sa touche d'acidité, ce fruit ancien injustement négligé fait son come back sur les tables des chefs.

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