MARÉE | POISSONS | Lotte
Foie de lotte ⚖
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Le foie de lotte (Lophius piscatorius) est une véritable délicatesse pour les professionnels de la restauration. Souvent surnommé le "foie gras de la mer", il est très recherché pour sa texture fine et son goût délicat et crémeux. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce produit d'environ 1 kg pour sa qualité exceptionnelle. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : le foie de lotte est préparé sur place le jour de départ de votre livraison. Usages culinaires professionnels : Le foie de lotte est un ingrédient de choix pour les menus gastronomiques. Il peut être poêlé, cuisiné en terrine ou utilisé pour enrichir une sauce. Il s'accorde parfaitement avec des saveurs sucrées-salées ou des accompagnements légers qui mettront en valeur sa saveur unique. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est disponible sur commande avec un délai de 48 heures. Il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 1 Kg