MARÉE | POISSONS | Lotte
Filet de lotte
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Le filet de lotte (Lophius piscatorius) est un produit de choix, apprécié pour sa chair ferme et délicate. Sa texture et son goût subtil en font un ingrédient de choix pour des plats haut de gamme. Ce filet est préparé dans l'atelier Marée Le Delas à Rungis le jour de départ de votre livraison pour une fraîcheur optimale. Usages culinaires professionnels : Le filet de lotte est d'une grande polyvalence en cuisine. Sa chair se prête à des cuissons variées, qu'il soit poêlé, rôti au four ou cuisiné en sauce. Il se marie très bien avec du lard ou des légumes de saison. Ce produit est parfait pour des plats élégants, des brochettes de poisson, ou des ragoûts de la mer. Conseils de conservation et de mise en œuvre : À conserver au réfrigérateur, il est recommandé de le consommer rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est préférable de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Ce produit étant frais, il peut être congelé dès réception pour une utilisation ultérieure. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 1 Kg