MARÉE | POISSONS | Bar
Bar de ligne méthode Ikejime 800g/1,2kg FRANCE IKEJIME
600486
Pratiquée sans concessions sur nos côtes bretonnes, la véritable méthode Ikejime sublime la saveur des poissons et permet leur maturation.
Le Delas vous propose ici un produit travaillé comme nulle part ailleurs, un poisson pêché en Bretagne par de petits bateaux, ramené vivant à terre, puis conservé en viviers afin que la digestion se termine, et abattu à la demande par une seule et même personne. Cette méthode japonaise Ikejime appliquée sans concessions optimise le goût et la conservation du poisson. Perfectionniste, Stéphanie Woods gère chaque espèce de sa main experte, de sa sélection et mise en bassin jusqu'à son abattage et son conditionnement pour livraison, afin de garantir un produit valorisé à son plus haut potentiel, aussi beau et frais que celui que l'on trouve au Japon. Consultez notre article sur France Ikejime sur ledelasblog.com !Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
Origine France