FRUITS ET LÉGUMES | FRUITS | Fruits rouges

Myrtille barquette 125g

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La baie de précision pour vos finitions de pâtisserie, offrant une tenue impeccable et une explosion de saveurs acidulées sous une peau ferme et pruinée. Description du produit : La Myrtille, sélectionnée par Le Delas pour sa qualité supérieure, se distingue par son calibre homogène et sa texture croquante. Sa robe d'un bleu profond, recouverte d'une fine pellicule naturelle appelée pruine, témoigne de sa fraîcheur et de sa manipulation minimale. Conditionnée en barquette de 125 g, elle est protégée des chocs mécaniques pour garantir l'intégrité de chaque grain. Ce fruit est un incontournable des laboratoires de pâtisserie et des cuisines de brasserie pour sa capacité à colorer naturellement les préparations et sa résistance exceptionnelle au dressage. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation Ce petit fruit polyvalent s'adapte à de multiples techniques culinaires et de bar : ► Pâtisserie et Boulangerie : Idéale pour l'insertion dans les muffins, les cakes ou les clafoutis, car elle ne rend que très peu de jus à la cuisson. En décor, elle apporte une touche graphique et colorée sur les tartes aux fruits et les entremets. ► Petits-déjeuners et Brunchs : Un classique pour agrémenter les bowls de fromage blanc, les pancakes ou les granolas maison. ► Mixologie : Utilisée entière ou légèrement écrasée, elle infuse une couleur pourpre intense et une acidité subtile dans vos cocktails et eaux détox. ► Mise en œuvre : Fruit robuste, il se manipule facilement à la pince à dresser pour les décors minutieux. Un rinçage rapide à l'eau fraîche suffit avant utilisation. ► Conservation : À stocker au réfrigérateur entre +2°C et +4°C dans son emballage d'origine. Contrairement à d'autres petits fruits, la myrtille possède une excellente durée de vie si elle est maintenue au sec. Emplacement dans le magasin : Atelier Fruits Legumes
un colis ≃ 12 pièces
une pièce = 125 g