FRUITS ET LÉGUMES | FRUITS | Fruits rouges

Fraise barquette 500g

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La fraîcheur et le parfum au cœur de vos créations saisonnières. Rigoureusement sélectionnées par l'Atelier Fruits et Légumes de Le Delas, ces fraises sont cueillies à maturité pour garantir un équilibre parfait entre sucres et acidité. Ce fruit délicat, incontournable des cartes printanières et estivales, se distingue par sa couleur éclatante et sa fragrance intense. Présentées en barquette de 500g, elles offrent une solution pratique pour les professionnels exigeants, assurant une protection optimale des fruits et une manipulation facilitée en laboratoire ou en cuisine. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications gastronomiques : En pâtisserie, la fraise est la pièce maîtresse des fraisiers, tartes aux fruits et entremets légers. Elle se prête également à la réalisation de coulis, de sorbets maison ou de garnitures pour les buffets de petits-déjeuners et brunchs. En cuisine, elle peut surprendre dans des salades de saison, associée à du basilic frais, du poivre noir ou même une touche de vinaigre balsamique pour accompagner des fromages frais ou certains gibiers à plumes. ► Mise en œuvre : Pour préserver leur texture et leur saveur, il est conseillé de laver les fraises rapidement à l'eau fraîche sans les équeuter, puis de les sécher délicatement sur un linge propre avant de retirer les queues. Cette technique empêche le fruit de se gorger d'eau. ► Conservation : Produit fragile à conserver impérativement en enceinte réfrigérée à une température comprise entre +4°C et +6°C. Il est recommandé de les sortir quelques minutes avant le service pour que leurs arômes s'expriment pleinement lors de la dégustation. Emplacement dans le magasin : Atelier Fruits Legumes
une pièce = 500 g