FRUITS ET LÉGUMES | FRUITS | Fruits rouges

Mûre barquette 125g

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Le fruit rouge de caractère pour vos finitions de pâtisserie et vos compositions de saison, alliant une couleur pourpre intense à une texture charnue. Description du produit : La Mûre, sélectionnée par Le Delas pour sa fraîcheur et son calibre régulier, se distingue par ses drupes brillantes et sa saveur équilibrée entre douceur sucrée et légère acidité boisée. Ce fruit délicat est présenté en barquette de 125 g, un conditionnement étudié pour protéger les fruits contre l'écrasement et faciliter le stockage en froid positif. Incontournable pour apporter du relief visuel et gustatif, la mûre est un ingrédient de choix pour les chefs pâtissiers et les barmans exigeants. Disponible à l'Atelier Fruits & Légumes, elle garantit une qualité constante pour vos besoins quotidiens. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : Ce fruit polyvalent s'intègre parfaitement dans vos créations sucrées et salées : ► Pâtisserie et Desserts : Idéale pour le décor de tartes aux fruits, d'entremets ou de pavlovas. Sa couleur profonde offre un contraste élégant avec les crèmes blanches ou les sorbets clairs. ► Coulis et Inserts : Sa richesse en pigments et en arômes permet de réaliser des coulis onctueux ou des compotées pour garnir vos fonds de tartes et vos verrines. ► Mixologie : Utilisée entière pour le garnissage de cocktails ou écrasée pour des préparations de type "smash", elle apporte une note sauvage et fruitée très appréciée. ► Accords Salés : En cuisine, elle accompagne magnifiquement les viandes de gibier ou les magrets de canard sous forme de sauce réduite ou de chutney. ► Mise en œuvre : Fruit très fragile. À manipuler avec précaution à l'aide d'une pince à dresser pour les décors de précision. Un rinçage rapide et délicat à l'eau claire est préconisé juste avant utilisation. ► Conservation : À conserver impérativement au réfrigérateur entre +2°C et +4°C dans sa barquette d'origine. Produit à rotation rapide pour préserver la fermeté et la brillance du fruit. Emplacement dans le magasin : Atelier Fruits Legumes
un colis ≃ 12 pièces
une pièce = 125 g