FRAIS ÉLABORÉ | PRODUITS DE LA MER | Caviar et alternatives végétales
Caviar français authentique sans additif Baeri 30g CAVIAR PERLE NOIRE
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Ce caviar Baeri français de la maison Caviar Perle Noire est issu de l'esturgeon Acipenser baerii, élevé dans des eaux de source pures au cœur du Périgord. Ses grains de taille moyenne, aux reflets gris anthracite à brun foncé, révèlent une texture fondante et des saveurs délicates, beurrées et légèrement iodées. Un caviar équilibré, choisi par Ledelas, pour les professionnels en quête d'élégance et de constance. Usages culinaires Idéal en dégustation pure, simplement posé sur une cuillère, ou servi sur un blini avec une touche de crème. Parfait pour sublimer des entrées festives, des œufs mollets ou des préparations froides comme les carpaccios de poisson. Conseils de conservation et de mise en œuvre ► À conserver entre 0 et 4 °C ► Une fois ouvert, consommer rapidement ► Servir très frais, sans contact direct avec du métal ► Accompagner de préférence d'une cuillère en nacre, en verre ou en bois
Une équipe de spécialistes de l'aquaculture pour un projet de production de caviar français d'excellence
Ce Caviar des Eyzies de Tayac,en zone Natura 2000, est exceptionnel tant par l'environnement de ses élevages, que par la qualité de ses fabrications. Les espèces Acipenser Baerii et Acipenser Gueldenstaedtii (Osciètre) y ont été introduites sur une ancienne pisciculture aux bassins en circuit ouvert alimentés par des petits ruisseaux. Son eau claire et calcaire, de première catégorie piscicole, et riche en minéraux, est parfaite pour éviter les saveurs parfois terreuses du caviar. La fraîcheur de l'eau permet une maturation lente des esturgeons, pour une qualité de chair et d'œufs optimale. Les poissons sont élevés à basse densité avec une alimentation sans OGM, ni soja brésilien (déforestation), ni antibiotiques... Elle ne contient que des farines de poissons issus de la pêche responsable et des céréales européennes. Cet héritage naturel et ce savoir- faire français confèrent au Caviar Perle Noire ses personnalités gustatives, alliant subtilité, force et longueur en bouche.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Vitrine Caviar et Foie Gras
Origine France