Sélection Caviar français | Caviar maturé | Le Delas Rungis
Notre sélection de Caviar français | Caviar maturé
Maturé 6 à 8 mois en chambre froide jusqu'à son stade optimal, Ébène exprime une puissance gustative intense et une persistance exceptionnelle. Iodé mais peu salé, il apporte des notes d'huître, d'oursin, de noisette verte. Dégustez-le idéalement dans le plus simple apparat (dans la boîte d'origine sur un lit de glace), à la cuillère (corne, porcelaine, ou nacre), sur un lit de glace pilée. C'est à la deuxième cuillerée que les papilles se seront ouvertes et que vous apprécierez pleinement les saveurs de beurre, de noisette ou d'huître… Vous souhaitez l'accompagner, servez-le avec une ratte tiède, un écrasé de pomme de terre, une crème de chou-fleur ou un œuf mollet. >> L'accord parfait : un champagne brut blanc de blancs, cépage chardonnay, ou encore un vin blanc sec, cépage sauvignon.
Maturé 6 à 8 mois en chambre froide jusqu'à son stade optimal, Ébène exprime une puissance gustative intense et une persistance exceptionnelle. Iodé mais peu salé, il apporte des notes d'huître, d'oursin, de noisette verte. Dégustez-le idéalement dans le plus simple apparat (dans la boîte d'origine sur un lit de glace), à la cuillère (corne, porcelaine, ou nacre), sur un lit de glace pilée. C'est à la deuxième cuillerée que les papilles se seront ouvertes et que vous apprécierez pleinement les saveurs de beurre, de noisette ou d'huître… Vous souhaitez l'accompagner, servez-le avec une ratte tiède, un écrasé de pomme de terre, une crème de chou-fleur ou un œuf mollet. >> L'accord parfait : un champagne brut blanc de blancs, cépage chardonnay, ou encore un vin blanc sec, cépage sauvignon.
Cette alternative végétale iodée restitue le goût authentique de la mer. Parfumé à l'algue, il capture l'essence de l'océan. Idéal pour un apéritif à la française, des œufs mollets, des poireaux vinaigrette ou du chèvre frais. Testez-le en format 120g.
Cette alternative végétale acidulée apporte de la fraîcheur et du pep's pour vos plats. Apportez une touche de vivacité à vos créations culinaires avec notre condiment végétal acidulé, élaboré avec du yuzu. Idéal pour rehausser des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un filet de daurade, un cantal affiné ou un dessert au chocolat. Testez-le en format 120g.
Cette alternative végétale truffée au caviar apporte à vos plats une ultime touche de luxe. Proposez une expérience gastronomique unique avec ce condiment truffé, contenant 3% de truffe noire. Ses notes riches et aromatiques sublimeront vos plats les plus raffinés. Idéal pour un carpaccio de bœuf ou un brie coulant. Testez-la en format 120g.
Cette alternative végétale iodée restitue le goût authentique de la mer. Parfumé à l'algue, il capture l'essence de l'océan. Idéal pour un apéritif à la française, des œufs mollets, des poireaux vinaigrette ou du chèvre frais.
Cette alternative végétale acidulée apporte de la fraîcheur et du pep's pour vos plats. Apportez une touche de vivacité à vos créations culinaires avec notre condiment végétal acidulé, élaboré avec du yuzu. Idéal pour rehausser des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un filet de daurade, un cantal affiné ou un dessert au chocolat.
Cette alternative végétale truffée au caviar apporte à vos plats une ultime touche de luxe. Proposez une expérience gastronomique unique avec ce condiment truffé, contenant 3% de truffe noire. Ses notes riches et aromatiques sublimeront vos plats les plus raffinés. Idéal pour un carpaccio de bœuf ou un brie coulant.