FRAIS ÉLABORÉ | PRODUITS DE LA MER | Anchois
Filets d'anchois en saumure 360g ROQUE
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Les anchois sortent des fûts et sont rincés à l'eau froide ou tiède dans plusieurs bains (3 maximum). Puis ils sont mis en filets c'est à dire dédoublés, ils sont amputés de leur queue et de leurs arrêtes. Ils sont mis à sécher sur papier buvard alimentaire gris appelé macule, puis reconditionnés dans différents bocaux avec de l'huile. Nous utilisons de l'huile de tournesol. Ils sont prêts à l'emploi et se conservent entre 12 et 18 mois dans le réfrigérateur. Emplacement dans le magasin : Frais Elaboré - Allée 30
un carton = 12 pièces
une pièce = 360 g