FRAIS ÉLABORÉ | PÂTISSERIE CHARCUTIÈRE - PETITS FOURS | Pâté en croûte
Pâté en croûte 1/2 de chevreuil aux airelles ±2,25kg MAISON BOLARD
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Ce pâté en croûte de chevreuil aux airelles révèle tout le savoir-faire charcutier de la Maison Bolard. Élaboré selon les méthodes traditionnelles, il associe la finesse du gibier de chevreuil à l'acidité délicate des airelles, créant un équilibre parfait entre caractère sauvage et douceur fruitée. La pâte brisée dorée enrobe généreusement une farce fine et savoureuse, ponctuée de morceaux d'airelles qui apportent une note acidulée rafraîchissante. Choisi pour vous par Le Delas Rungis, ce pâté en croûte se présente en format demi (±2,3kg), idéal pour les services de restauration et les plateaux de charcuterie professionnels. Usages culinaires : Parfait pour les plateaux de charcuterie fine, les buffets et les entrées gastronomiques. Se déguste tranché en portions individuelles, accompagné de cornichons, pickles ou confit d'oignons. Excellent sur des toasts grillés pour les apéritifs dînatoires. S'intègre parfaitement dans les menus de brasserie, les cartes de terroir et les plateaux de dégustation. Idéal pour les services traiteur et les événements festifs. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C ► Sortir 30 minutes avant service pour révéler tous les arômes ► Trancher avec un couteau bien aiguisé en portions de 1 à 2 cm ► Une fois entamé, protéger les surfaces de coupe avec un film alimentaire ► Servir à température ambiante pour une dégustation optimale
Avec sa large gamme de pâtés en croûte, saucissons briochés, feuilletés, et autres spécialités charcutières, Maison Bolard s'est forgée une réputation de qualité.
Depuis 1995, Maison Bolard élabore de manière traditionnelle des produits de charcuterie pâtissière. Il est aujourd'hui le leader du pâté en croûte. Reconnus pour leur qualité gastronomique, les pâtés en croûte sont élaborés avec des farces riches en morceaux de viande préalablement marinés avec des épices et aromates. Les saucissons briochés sont composés d'une pâte à brioche pur beurre et de saucisson à cuire pur porc. La fabrication des feuilletés fait preuve de la même exigence de qualité avec un feuilletage pur beurre et des garnitures parfumées et copieuses. Sur les deux sites de production, à Saint-Amour dans le Jura et Chaponnay dans le Rhône, les produits Bolard sont fabriqués à grande échelle mais dans le respect des savoir-faire artisanaux. Les ingrédients utilisés sont rigoureusement sélectionnés et le contrôle qualité est systématique.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Allée Produits Festifs
un carton = 2 pièces
une pièce ≃ 2.25 Kg