FRAIS ÉLABORÉ | FRUITS | Coulis et purées de fruits frais
Purée de corossol frais doypack 1kg PONTHIER
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La purée de corossol réfrigérée de la marque Ponthier est élaborée à partir de fruits à pleine maturité, sélectionnés pour leur chair blanche et pulpeuse, à la saveur à la fois délicatement sucrée et acidulée. Également connu sous le nom de guanabana ou graviola, le corossol offre un profil aromatique unique et complexe, évoquant un mariage subtil d'ananas, de fraise et d'agrumes. Tamisée et flash-pasteurisée, cette purée prête à l'emploi garantit une texture lisse et homogène, sans colorant ni conservateur ajouté, pour une utilisation pratique et rapide. Ce produit a été sélectionné avec soin et rigueur par Le Delas, grossiste à Rungis, pour garantir une qualité irréprochable aux professionnels exigeants. Usages culinaires La purée de corossol s'intègre parfaitement à une large palette de créations sucrées et salées. ► En pâtisserie et glacerie : idéal pour la confection de sorbets, de crèmes, de mousses, de bavarois ou de macarons. ► En boissons : base parfaite pour des cocktails exotiques, des smoothies, ou des jus de fruits frais. Il s'accorde notamment avec la noix de coco, la mangue et le fruit de la passion. ► En cuisine : son acidité fruitée peut sublimer une sauce pour accompagner poissons, crustacés ou volailles, apportant une note tropicale et rafraîchissante.
Coulis et purées de fruits gourmands, sains et responsables, au service de la gastronomie !
Cette maison familiale spécialisée dans le fruit depuis 1946, incarne avant tout une culture du goût originel du fruit avec ses purées et coulis réfrigérés. Elle source des fruits d'exception, rares et exclusifs, cueillis à maturité, transformés rapidement après la récolte, tout en douceur. Elle accompagne la communauté gastronomique avec ses créations et innovations. Certifiée B Corp, label social et environnemental des plus exigeants, Ponthier passe en juin 2024 à l'usage du sucre de betterave origine France pour réduire son empreinte carbone. Les coulis et purées Ponthier sont fabriqués à partir de fruits, issus de variétés soigneusement sélectionnées, récoltés en fonction de leur stade de maturité, sans colorant ni conservateur. Les purées s'utilisent comme les purées traditionnelles surgelées (pour les entremets, les glaces ou sorbets, les confitures, les pâtes de fruits, les coulis, les glaçages), pour les cocktails, smoothies, milk-shakes et granités... Les coulis s'utilisent aussi bien en décor assiette, à côté des gâteaux, sur les glaces, en mélange avec des yaourts, que dans les salades de fruits. Ces bases de fruits sont idéales en cuisine, laboratoire et bien entendu pâtisserie. Leur pack avec bouchon refermable permet un dosage facile et une protection bactériologique optimale.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Têtes de gondoles
un carton = 6 pièces
une palette = 720 pièces