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Gros sel de mer boîte métal édition vintage 1kg LA BALEINE

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Un incontournable de la cuisine française dans un écrin collector pour vos établissements. Ce gros sel de mer, récolté sur les marais salants méditerranéens, est proposé par Le Delas dans une boîte en métal au design vintage exclusif. Cristallisé naturellement par l'action du vent et du soleil, ce sel essoré conserve sa richesse minérale et sa fluidité. Au-delà de ses qualités gustatives, son contenant iconique en édition limitée apporte une touche d'authenticité et de décoration rétro, idéale pour une présentation soignée en salle, sur les buffets ou pour les épiceries fines des traiteurs. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications culinaires : Ce gros sel est l'allié technique indispensable pour les cuissons en croûte de sel (poissons, volailles), les eaux de cuisson des pâtes et des légumes, ou encore pour le déglaçage et l'assaisonnement des viandes grillées. Sa granulométrie, comprise essentiellement entre 0,4 et 3,15 mm, assure une dissolution progressive et un croquant apprécié en finition. ► Mise en œuvre : Utilisable sous forme solide ou pour dissolution. Pour les préparations sensibles (saumurage par injection), une étape de filtration peut être prévue afin d'éliminer les éventuels résidus marins naturels (fragments de coquillages) inhérents à sa récolte artisanale. ► Conservation : Pour préserver sa fluidité et ses caractéristiques initiales, la boîte doit être conservée dans un local propre, sec et tempéré. La boîte métallique protège efficacement le sel de l'humidité ambiante, garantissant une utilisation optimale sur le long terme. Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 05
un carton = 8 pièces
une palette = 392 pièces