Sélection de sels de base pour la cuisine | Le Delas Rungis
Notre sélection de sels de base pour la cuisine
Le sel au céleri est fabriqué à partir des graines de fleurs de céleri-branche séchées et broyées, mélangées ensuite avec du sel fin pour l'assaisonner. Il s'utilise pour apporter une note salée et herbacée au jus de tomate et allié du cocktail bloody mary ! Une saveur unique et étonnante pour éveiller les papilles gustatives et rendre votre expérience culinaire encore plus délicieuse à tous vos plats !
Mélange colorant et antioxydant à base de sel, d'additifs et de betterave rouge apportant une coloration rouge rosée aux préparations à base de viandes.
Pour les grillades ou les rôtis ce mélange de graines de céleri moulues et de sel épicé est idéal sur les préparations rôties ou grillées : viandes, légumes ou poissons. Il peut être utilisé en assaisonnement ou frotté sur les pièces à griller/rôtir.
Produit sur les marais salants de la Presqu'île de Guérande par évaporation naturelle de l'eau de mer sous l'effet conjugué du soleil et du vent, puis récolté à la main par les maraîchers selon des processus ancestraux, ce sel de mer n'est pas lavé, conserve donc ses minéraux et des oligo-éléments de l'eau de mer, sans aucun additif.
Produit sur les marais salants de la Presqu'île de Guérande par évaporation naturelle de l'eau de mer sous l'effet conjugué du soleil et du vent, puis récolté à la main par les maraîchers selon des processus ancestraux, ce sel de mer n'est pas lavé, conserve donc ses minéraux et des oligo-éléments de l'eau de mer, sans aucun additif.
Produit sur les marais salants de la Presqu'île de Guérande par évaporation naturelle de l'eau de mer sous l'effet conjugué du soleil et du vent, puis récolté à la main par les maraîchers selon des processus ancestraux, ce sel de mer n'est pas lavé, conserve donc ses minéraux et des oligo-éléments de l'eau de mer, sans aucun additif.
Pour le salage-séchage, le sel nitrité, spécialement conditionné en sac de 10kg pour une utilisation professionnelle, est généralement utilisé pour la fabrication de charcuteries, salaisons ou poissons fumés.
Conditionné en sac de 1kg, ce gros sel est notamment utilisé pour saler les chauffantes ou pour la cuisson au sel.
Pour tous les usages de cuisine et en salle, ce sel fin en seau de 5kg est économique et facile à stocker.
Conditionné en sac de 1kg, ce sel fin peut servir en cuisine ou dans des salières.
Conditionné en sac de 25kg, ce gros sel est destiné aux professionnels de la restauration collective ou aux restaurants à gros débit ou dont l'organisation permet une distribution au fur et à mesure. Il est notamment utilisé pour saler les chauffantes, pour la cuisson au sel ou pour le nettoyage.
Pour tous les usages de cuisine et en salle, ce gros sel en seau de 5kg est économique et facile à stocker.
