ÉPICERIE | SELS - ÉPICES - AROMATES | Mélange d'épices

Curry fumé tubo 330ml 125g SÉLECTION DES GRANDS CHEFS

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Le Curry Fumé, sélectionné avec soin par Le Delas, est un mélange d'épices à la fois intense et raffiné, conçu pour offrir une signature aromatique profonde et chaleureuse à vos créations. Véritable atout pour la cuisine contemporaine, il permet d'apporter une dimension boisée et un caractère affirmé aux recettes classiques comme aux compositions les plus créatives. Ce mélange d'exception, disponible chez Le Delas, se distingue par son équilibre entre la chaleur des épices traditionnelles et la puissance des notes grillées. C'est un ingrédient stratégique pour les chefs souhaitant marquer leurs plats d'une empreinte fumée naturelle et élégante. Profil Sensoriel et Identité Le Curry Fumé offre une expérience organique qui valorise instantanément vos préparations : ► Puissance Aromatique : Il développe des notes fumées et grillées dominantes, soutenues par des épices chaudes et subtilement piquantes qui persistent agréablement en bouche. ► Complexité des Saveurs : Son profil aromatique riche apporte une profondeur immédiate, idéale pour structurer le goût des plats sans nécessiter de longs temps d'infusion. Applications Culinaire et Maîtrise des Textures La sélection effectuée par Le Delas permet une utilisation transversale dans tous les secteurs de la restauration : ► Sublimation des Protéines : En marinade ou en assaisonnement direct, il sublime les viandes et poissons saisis au grill ou à la plancha, leur conférant une saveur fumée authentique. ► Valorisation des Végétaux : Ce curry est parfait pour donner du relief aux légumes rôtis (courges, choux, pommes de terre) ou pour apporter une alternative fumée indispensable aux plats végétariens à base de tofu, lentilles ou pois chiches. ► Infusion dans les Bases Liquides : Intégré dès le début de la cuisson dans les plats mijotés, ou mélangé à des corps gras (huiles, yaourts), il diffuse lentement ses parfums pour enrichir sauces tomates et currys. ► Onctuosité et Gourmandise : Incorporé à une crème, une béchamel ou une sauce au fromage, il transforme les textures crémeuses en les enveloppant de notes chaudes et boisées. Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 01
un carton = 6 pièces
une pièce = 125 g