ÉPICERIE | PLATS CUISINÉS | Escargots en conserve
Escargots de Bourgogne extra gros x72 4/4 BOURGOGNE ESCARGOTS
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Ces escargots sont simplement cuits dans un court-bouillon avant d'être conditionnés en conserve. Facile à stocker et à conserver, ils peuvent surtout être accommodés en fonction de l'inspiration des Chefs : en feuilletés, en persillades, dans une poêlée, panés…
Chair d'escargots Helix Pomatia cuite au bouillon en Bourgogne, beurre persillade et coquilles pour la réalisation d'authentiques Escargots à la Bourguignonne
L'escargot de Bourgogne, est apparu sous cette dénomination lorsque Talleyrand, intendant de Napoléon, convia le Tsar Alexandre 1er à déjeuner chez le restaurateur bourguignon Antonin Carême. Il décida de servir des escargots de son jardin comme viande, à la Bourguignonne, ajoutant de l'ail pour en "cacher le goût", du persil pour "adoucir la vue" et du beurre pour "faciliter la déglutition". Le Tsar, à son retour, vit partout en Europe les mêmes escargots qu'il avait grandement apprécié, les nommant "Escargots de Bourgogne". Aujourd'hui, c'est la dénomination officielle de l'escargot "Helix Pomatia", escargot sauvage qui ne provient plus de Bourgogne ni même de France depuis bien longtemps, mais d'Europe centrale. La Maison Bourgogne Escargots les transforme en Bourgogne, cuits lentement dans un bouillon de légumes et vous propose le traditionnel beurre persillade et les coquilles prêtes à garnir pour réaliser simplement vos authentiques escargots "à la Bourguignonne".Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 10
un carton = 12 pièces
une pièce = 800 g
une palette = 720 pièces