ÉPICERIE | LÉGUMES SECS - ALGUES | Céréales et légumes secs
Lingots import 5kg LÉGUMOR
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Base économique et protéinée de vos plats traditionnels, ces Lingots Blancs sont une référence essentielle pour les professionnels de la cuisine traditionnelle et du traiteur. Sélectionnés par Le Delas, ces haricots secs de type lingot sont choisis pour leur homogénéité, leur belle couleur blanche, et leur goût spécifique au haricot, gage d'une matière première de qualité. Ces légumes secs sont reconnus pour leur apport en fibres et leur valeur nutritive. Ce conditionnement de 5 kg est idéal pour une gestion de stock efficace et pour les volumes importants souvent requis dans la restauration collective et la production de plats mijotés. C'est un ingrédient de gamme économique qui offre un excellent rendement après cuisson. L'origine est diverse afin d'assurer une disponibilité constante pour vos achats. Applications et Conseils de Préparation : La polyvalence des haricots lingots en fait un pilier de la cuisine familiale et traditionnelle. Ils sont indispensables pour : ► Plats Mijotés : Base classique de recettes emblématiques comme le cassoulet, les potées ou les ragoûts de légumes. ► Accompagnements : Servis simplement en accompagnement de viandes (saucisses, confits), assaisonnés d'une sauce riche. ► Soupes et Salades : Leur forme allongée et leur tenue après cuisson les rendent parfaits pour les soupes épaisses ou les salades composées estivales. Conseil de préparation pour le Chef : Afin d'obtenir une texture parfaite, le trempage de 8 heures à l'eau froide est indispensable. La cuisson, qui dure entre 1 heure 30 et 2 heures en mode traditionnel (ou 20 à 30 minutes à l'autocuiseur), doit se faire avec des aromates pour enrichir leur saveur, et l'assaisonnement en sel doit être effectué en toute fin de cuisson pour éviter de durcir l'enveloppe du grain. Prévoyez une quantité moyenne de 80 g par personne à l'état sec. Stockage et Durée de Vie ► Étant un produit sec, la conservation de ces lingots est simplifiée et longue, ce qui est un avantage majeur. ► Stockage : Il est impératif de conserver les haricots à l'abri de la chaleur et de l'humidité afin de préserver toutes leurs qualités et d'éviter toute altération. Cette précaution est valable avant et après ouverture du contenant. Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 05
un carton = une pièce
une pièce = 5 Kg
une palette = 140 pièces