ÉPICERIE | LÉGUMES SECS - ALGUES | Céréales et légumes secs

Lentille blonde 4mm 5kg TERSOL

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Ce légume sec de calibre régulier se distingue par sa robe claire et sa tenue exemplaire après cuisson, offrant une texture fondante tout en restant entière. Sélectionnée par Le Delas pour sa grande régularité technique et sa capacité à absorber les saveurs des bouillons, cette lentille blonde est un ingrédient de base polyvalent, essentiel pour les volumes de production des traiteurs et restaurateurs recherchant un produit fiable et constant. Utilisation en cuisine, mise en œuvre et conservation : ► Applications culinaires : Idéale pour la confection de salades froides en restauration de collectivité ou commerciale, elle excelle également comme base de garniture pour les petits salés, les mijotés de légumes ou en accompagnement de pièces de volaille rôtie. ► Transformations : Sa richesse en amidon et sa douceur en font une excellente candidate pour la réalisation de purées lisses, de potages onctueux ou de galettes végétales structurées. ► Mise en œuvre : Rincer abondamment à l'eau froide avant usage. Plonger dans un grand volume d'eau froide sans trempage préalable. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes selon la texture souhaitée. Saler uniquement en fin de cuisson pour préserver la souplesse de la peau. ► Conservation : Stocker dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe, pour garantir une qualité optimale sur une longue durée. Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 05
un carton = une pièce
une pièce = 5 Kg
une palette = 140 pièces