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Vinaigre balsamique de Modène IGP (sans colorant) 5L

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Ce Vinaigre Balsamique de Modène IGP est le fruit d'un savoir-faire italien rigoureux, élaboré exclusivement à partir de raisins sélectionnés. Ce produit de haute tenue se distingue par une composition d'une grande pureté, alliant moût de raisin cuit et vinaigre de vin, sans aucun ajout de colorant. Son processus de maturation en fûts de bois, s'étendant de 60 jours à 3 ans, lui confère une complexité aromatique "2 feuilles" (matured) particulièrement recherchée par les professionnels pour sa constance et sa finesse. Sa sélection par Le Delas garantit aux chefs une base authentique, brillante et limpide, aux notes boisées caractéristiques. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications gastronomiques : Ce vinaigre à la saveur aigre-douce et fruitée est un allié indispensable pour déglacer des sucs de cuisson, structurer des vinaigrettes haut de gamme ou apporter une note acidulée à des réductions complexes. ► Dressage et finitions : Sa couleur brun foncé et sa brillance naturelle permettent de souligner visuellement vos créations, qu'il s'agisse de carpaccios de bœuf, de légumes rôtis ou de desserts aux fruits rouges. ► Optimisation en cuisine : Le conditionnement en bidon de 5 litres est parfaitement adapté aux besoins des cuisines à fort débit, offrant une manipulation aisée et une gestion des stocks optimisée pour les préparations quotidiennes. ► Mise en œuvre : Prêt à l'emploi, il s'intègre directement dans vos recettes froides ou chaudes, supportant parfaitement de légères montées en température pour les laquages. ► Conservation : Conformément à la réglementation, ce vinaigre n'est pas soumis à une date d'expiration. Pour préserver l'intégrité de ses qualités organoleptiques, il doit être conservé à température ambiante (entre 0°C et 35°C), dans un endroit sec et à l'abri de la lumière directe du soleil. Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 03

IGP - Indication Géographique Protégée

un carton = 2 pièces
une pièce = 5 Kg
une pièce = 5 l