Vinaigres de base, alcool, cidre, balsamique, Xérès, vin blanc...

Le vinaigre est obtenu exclusivement par le procédé biologique de la double fermentation, alcoolique et acétique, de liquides d'origine agricole. Ce vinaigre est obtenu à partir de Cidre AOC Calvados.Il convient au court-bouillon de poissons ou de crustacés, à un chutney, à une salades de fruits et aux légumes mêlés

Ce vinaigre de vin blanc de la maison Martin Pouret est élaboré à partir des meilleurs cépages français, selon la méthode orléanaise, qui repose sur une fermentation lente de trois semaines en fût de chêne. Ce procédé ancestral lui confère des arômes subtils et une belle complexité en bouche. Idéal pour sublimer vos crudités et salades, il apporte également une touche originale à des desserts tels que des poires confites.

Fabriqué dans la région de Modène, berceau de la gastronomie italienne, le vinaigre balsamique Toscoro est le fruit d'un savoir-faire ancestral et d'une sélection méticuleuse des meilleurs ingrédients locaux. Élaboré exclusivement à partir de jus de raisin et sans colorant, il est affiné dans de précieux fûts de bois, où il développe des notes aromatiques uniques qui rehausseront le goût de tous vos plats, des salades aux légumes en passant par les crudités.

Avec ses arômes doux de chêne, de noix et de pomme, le vinaigre de Xérès est un condiment doux et peu agressif qui séduit de plus en plus d'amateurs. Originaire d'Espagne, il est issu des vins blancs de Xérès et vieilli en fûts de chêne. De couleur sombre, le vinaigre de Xérès est utilisé dans les vinaigrettes, les gaspachos, sur des légumes ou encore avec le foie de veau ou de canard et le rôti de porc.

Le vinaigre est obtenu exclusivement par le procédé biologique de la double fermentation, alcoolique et acétique, de liquides d'origine agricole. Ce vinaigre est obtenu à partir de vin blanc français. Il accompagne à merveille la scarole, la romaine et la chicorée, les gibiers et poissons marinés.

Ce vinaigre est obtenu exclusivement par le procédé biologique de la double fermentation, alcoolique et acétique, de liquides d'origines agricoles. Economique, ce vinaigre est obtenu à partir d'alcool de betterave surfin.

Spécialement pensé pour une utilisation intensive, ce vinaigre de vin rouge est conditionné en bouteille de 10L.

Le vinaigre est obtenu exclusivement par le procédé biologique de la double fermentation, alcoolique et acétique, de liquides d'origines agricoles. Ce vinaigre est obtenu à partir d'alcool de betterave.

Le vinaigre est obtenu exclusivement par le procédé biologique de la double fermentation, alcoolique et acétique, de liquides d'origines agricoles. Ce vinaigre est obtenu à partir de vin rouge français. Il convient aux salades délicates ou un peu fades, aux œufs au plat, au chou et à la viande rouge.

Idéal avec la scarole, la romaine et la chicorée, les gibiers et poissons marinés, ainsi que les sauces hollandaise et béarnaise, ce vinaigre de Xérès est aussi parfait pour déglacer les viandes blanches. Obtenu exclusivement par le procédé biologique de double fermentation, alcoolique et acétique, il est élaboré à partir de vin DO Jerez-Xérès-Sherry vieilli au minimum 2 ans en fûts de chêne, garantissant un goût riche et complexe. Usages culinaires : Parfait pour accompagner salades comme la scarole, romaine ou chicorée, relever les gibiers, poissons marinés, et sublimer sauces hollandaise, béarnaise, ou pour déglacer viandes blanches. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur ► Refermer soigneusement après chaque utilisation ► Utiliser à température ambiante pour un meilleur rendu aromatique

Le vinaigre est obtenu exclusivement par le procédé biologique de la double fermentation, alcoolique et acétique, de liquides d'origine agricole. Ce vinaigre est obtenu à partir de vin rouge français. Il convient aux salades délicates ou un peu fades, aux œufs au plat, au chou et à la viande rouge.

Le vinaigre d'Orléans de vin rouge est un produit raffiné aux arômes profonds et subtils. Sélectionné pour vous par Le Delas Rungis, ce vinaigre, élevé en fût de chêne, apportera une touche d'acidité et de complexité à vos sauces, marinades et vinaigrettes. Il s'associe parfaitement avec des viandes grillées, des légumes rôtis ou des salades composées, et peut aussi sublimer des plats de fromages affinés ou des préparations à base de foie gras.

Certifié IGP, ce vinaigre balsamique se caractérise par sa saveur aigre-douce, sa couleur intense et sa texture légèrement épaisse. Il est très apprécié pour tous les assaisonnements.

Ce vinaigre balsamique est une spécialité italienne caractérisée par une robe très brune à noire et une complexité aromatique remarquable. Issu d'une double fermentation alcoolique et acétique, il révèle des notes caractéristiques de moût de raisin cuit, offrant un profil à la fois acide, sucré et peu agressif en bouche. Sa puissance aromatique et sa belle densité en font un ingrédient de premier choix pour apporter du relief à vos plats, des entrées aux desserts. Le Delas a retenu cette référence pour sa polyvalence et sa capacité à répondre aux exigences de la restauration gastronomique. Usages culinaires, mise en œuvre et conservation : Ce vinaigre est un instrument de base pour les professionnels, permettant d'apporter une signature élégante à vos recettes : ► Assaisonnement : Idéal pour la réalisation de vinaigrettes sophistiquées, notamment en émulsion avec une huile de qualité pour sublimer des salades composées ou des légumes croquants. ► Techniques de cuisson : Parfait pour déglacer les sucs de cuisson, comme pour des foies de veau poêlés, ou pour napper délicatement des légumes cuits à la vapeur. ► Applications sucrées : Sa sucrosité naturelle se marie à merveille avec les salades de fruits rouges ou certains desserts chocolatés. ► Conservation : Produit stable à conserver à température ambiante, en veillant à éviter les chocs thermiques pour préserver ses qualités organoleptiques.

Ce Vinaigre de cidre de Normandie est une spécialité élaborée par double fermentation, offrant un profil à la fois doux et puissant. Sa robe ambrée cache une acidité équilibrée de 5°, nuancée par des notes de pomme caractéristiques qui persistent agréablement en arrière-bouche. Ce vinaigre se distingue par sa légèreté et son bouquet fruité, constituant une base authentique pour les professionnels en quête de saveurs régionales. Le Delas a sélectionné ce produit pour sa qualité constante et sa capacité à apporter une touche de fraîcheur acidulée aux préparations les plus délicates. Usages culinaires, mise en œuvre et conservation : Ce vinaigre de cidre est un allié précieux pour structurer vos plats et équilibrer les saveurs : ► Assaisonnement : Idéal pour relever des salades vertes ou composées. Il s'accorde également de manière surprenante avec les salades de fruits pour en exalter le sucre naturel. ► Travail des produits de la mer : Sa douceur en fait un condiment parfait pour accompagner les poissons et les crustacés sans masquer leur finesse. ► Déglaçage et marinades : Excellent pour déglacer des sucs de volaille ou pour remplacer le citron dans vos marinades, apportant une acidité plus ronde et fruitée. ► Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec (entre 15°C et 20°C). Un léger dépôt naturel peut apparaître avec le temps, gage de l'authenticité du produit, sans en altérer la qualité.

Le vinaigre blanc Desbois, avec ses 8 % d'acidité, est élaboré à partir de matières premières agricoles selon un procédé naturel de double fermentation alcoolique et acétique. Cette méthode traditionnelle garantit un produit pur et respectueux de l'environnement. En cuisine, il s'utilise aussi bien pour relever les assaisonnements que pour la préparation de conserves, de marinades ou encore de pâtisseries. C'est un ingrédient indispensable qui allie praticité et efficacité au quotidien. Au-delà de son usage culinaire, le vinaigre blanc est également un allié précieux pour l'entretien ménager. Naturellement détartrant, désodorisant et nettoyant multi-usages, il offre une alternative simple, économique et écologique aux produits d'entretien classiques.

Le vinaigre est obtenu exclusivement par le procédé biologique de la double fermentation, alcoolique et acétique, de liquides d'origine agricole. Ce vinaigre est obtenu à partir de vin blanc français.

Le vinaigre est obtenu exclusivement par le procédé biologique de la double fermentation, alcoolique et acétique, de liquides d'origine agricole. Ce vinaigre est obtenu à partir de vin rouge français. Il convient aux salades délicates ou un peu fades, aux œufs au plat, au chou et à la viande rouge.

Basée au nord d'Orléans et estampillée Maître Vinaigrier depuis 1797, la maison Martin Pouret défend la tradition du vinaigre à l'ancienne. Ce Vinaigre de Cidre Normand est fabriqué dans la tradition Normande à partir de pommes à cidre du bocage Normand. Il est Idéal pour accompagner des salades ou déglacer des viandes blanches.

Le vinaigre de vin rouge Stimula, est obtenu par un procédé traditionnel de double fermentation (alcoolique et acétique) de vins sélectionnés. Avec un taux d'acidité de 6%, il présente un profil aromatique franc, caractéristique du vin rouge. Ce condiment classique garantit un goût authentique et une qualité constante pour tous vos usages quotidiens.

Le vinaigre est obtenu exclusivement par le procédé biologique de la double fermentation, alcoolique et acétique, de liquides d'origines agricoles. Ce vinaigre est obtenu à partir de Cidre AOC Calvados. Il est idéal pour un court-bouillon de poissons ou de crustacés, des chutneys et des salades de fruits et légumes mêlés.