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Vinaigre balsamique 50cl SÉLECTION DES GRANDS CHEFS

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Ce vinaigre balsamique est une spécialité italienne caractérisée par une robe très brune à noire et une complexité aromatique remarquable. Issu d'une double fermentation alcoolique et acétique, il révèle des notes caractéristiques de moût de raisin cuit, offrant un profil à la fois acide, sucré et peu agressif en bouche. Sa puissance aromatique et sa belle densité en font un ingrédient de premier choix pour apporter du relief à vos plats, des entrées aux desserts. Le Delas a retenu cette référence pour sa polyvalence et sa capacité à répondre aux exigences de la restauration gastronomique. Usages culinaires, mise en œuvre et conservation : Ce vinaigre est un instrument de base pour les professionnels, permettant d'apporter une signature élégante à vos recettes : ► Assaisonnement : Idéal pour la réalisation de vinaigrettes sophistiquées, notamment en émulsion avec une huile de qualité pour sublimer des salades composées ou des légumes croquants. ► Techniques de cuisson : Parfait pour déglacer les sucs de cuisson, comme pour des foies de veau poêlés, ou pour napper délicatement des légumes cuits à la vapeur. ► Applications sucrées : Sa sucrosité naturelle se marie à merveille avec les salades de fruits rouges ou certains desserts chocolatés. ► Conservation : Produit stable à conserver à température ambiante, en veillant à éviter les chocs thermiques pour préserver ses qualités organoleptiques. Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 01
un carton = 6 pièces
une pièce = 500 g
une pièce = 50 cl