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Vinaigre de riz noir 50cl SÉLECTION DES GRANDS CHEFS

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Ce vinaigre de riz noir, obtenu par la fermentation de riz gluant, se distingue par sa robe profonde et sa douceur singulière qui rappelle celle d'un vinaigre balsamique. Ce condiment traditionnel, affichant une acidité de 7°, offre un profil aromatique riche et complexe. Le Delas a sélectionné ce vinaigre pour sa capacité à apporter une profondeur umami et une touche d'exotisme aux préparations les plus variées, répondant ainsi aux besoins des chefs en quête d'ingrédients authentiques et structurants pour une cuisine de caractère. Usages culinaires, mise en œuvre et conservation : Incontournable de la gastronomie asiatique, ce vinaigre est un atout de choix pour diversifier vos assaisonnements : ► Spécialités japonaises : Ingrédient essentiel pour l'assaisonnement du riz à sushis, il intervient dans l'étape cruciale de la préparation pour donner un goût agréable et parfumer vos makis. ► Accompagnements : Quelques gouttes suffisent pour rehausser instantanément un bol de riz blanc, des nouilles de riz ou servir de base de dipping pour des raviolis vapeur. ► Cuisine créative : Utilisez-le pour apporter une note originale et une complexité inédite à vos vinaigrettes classiques ou pour structurer des marinades de viandes et de poissons. ► Conservation : Pour préserver l'intégrité de ses arômes, conservez le flacon à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 01
un carton = 6 pièces
une pièce = 500 g
une pièce = 50 cl