Vinaigres aromatisés, framboise, estragon | Le Delas Rungis
Vinaigres aromatisés, framboise, estragon, vinaigrettes...
Le vinaigre à la framboise a un goût très prononcé, presque sucré. Très apprécié en vinaigrette pour accompagner les crudités ou en gastrique pour réaliser une sauce de canard, il peut également être utilisé dans les desserts, et notamment les salades et tartes aux fruits rouges.
Originaire de la région champenoise, ce vinaigre est issu du vin de dégorgement des bouteilles de champagne, il est ensuite vieilli en fûts de chêne. Il y prend une couleur ambrée et une saveur un peu boisée. Aromatique mais délicat, ce vinaigre ne masque pas le goût des ingrédients qu'il accompagne. Il peut donc être utilisé pour les salades, les vinaigrettes et même les asperges. Il sert également à rehausser et déglacer de nombreux plats de viandes ou de légumes, ainsi que la mayonnaise. Grâce à cette adaptabilité, il peut être choisi comme vinaigre unique.
Obtenu par la fermentation du riz dit "gluant", le vinaigre de riz noir rappelle le vinaigre balsamique par sa couleur et sa douceur.
Le vinaigre de riz noir est très utilisé dans la cuisine japonaise, notamment pour accompagner les sushis, mais apporte aussi une touche d'originalité et d'exotisme aux vinaigrettes classiques et autres assaisonnements. Très parfumé, il rehausse instantanément le riz blanc ou les nouilles de riz.
Le vinaigre est obtenu exclusivement par le procédé biologique de la double fermentation, alcoolique et acétique et de liquides d'origines agricoles. Ce vinaigre est obtenu à partir de vin blanc français. Il convient au poisson, au poulet et toutes sortes de salades, dont celle de pommes de terre.
Le vinaigre est obtenu exclusivement par le procédé biologique de la double fermentation, alcoolique et acétique et de liquides d'origines agricoles. Ce vinaigre est obtenu à partir de Vin rouge français. Il convient aux salades de légumes, pour acidifier le foie poêlé ou le magret de canard.
Ce vinaigre est parfumé par des feuilles fraîches d'estragon. Légèrement anisé et poivré, il rehausse le goût des sauces béarnaises et du poulet. Il permet également de relever les omelettes et vinaigrettes.
Originaire de la région Champenoise, ce vinaigre est issu du vin de dégorgement des bouteilles de champagne, il est ensuite vieilli en fûts de chêne. Il y prend une couleur ambrée et une saveur un peu boisée.
Aromatique mais délicat, ce vinaigre ne masque pas le goût des ingrédients qu'il accompagne. Il peut donc être utilisé pour les salades, les vinaigrettes et même les asperges. Il sert également à rehausser et déglacer de nombreux plats de viandes ou de légumes, ainsi que la mayonnaise.
Grâce à cette adaptabilité, il peut être choisi comme vinaigre unique.
Les morceaux d'échalotes relèvent le vinaigre de vin rouge et lui donne du caractère. Puissant et assez relevé, ce vinaigre ne s'efface pas. Idéal sur les huîtres, il donne du corps aux salades vertes et aux crudités.
Idéales en restauration rapide, self ou pique-nique, ces petites bouteilles contiennent une dose individuelle d'assaisonnement huile de colza, d'olive et vinaigre balsamique.
Ce vinaigre de tomates, par sa délicate complexité et son acidité subtile, se dévoile comme un ingrédient polyvalent. Il offre la possibilité de confectionner des vinaigrettes singulières, des marinades, des sauces, des condiments délicats, des cocktails subtilement originaux, des réductions, des pickles et des déglacés.
Le Delas a sélectionné pour vous ce Vinaigre de Riz Blanc Narcissus, fabriqué à partir de riz gluant pour une saveur unique et authentique. Ce vinaigre de riz est similaire à notre vinaigre occidental, mais avec une touche plus douce et moins agressive pour le palais. Il est idéal pour les professionnels de la restauration qui cherchent à ajouter une touche d'acidité subtile à leurs plats asiatiques. Notre Vinaigre de Riz Blanc Narcissus est souvent utilisé pour la sauce aigre-douce ou pour faire des pickles asiatiques. Il apportera une touche d'exotisme à toutes vos préparations culinaires. Commandez dès maintenant notre Vinaigre de Riz Blanc Narcissus pour bénéficier d'un produit authentique, fabriqué en Chine, et de qualité supérieure
Cette vinaigrette gastronomique a été élaborée par le chef Thierry Baucher, Meilleur Ouvrier de France.