ÉPICERIE | CONSERVES DE POISSON |
Autres conserves de poisson
Emietté de maquereau au kombu royal marinade au yuzu bocal 90g LA COMPAGNIE BRETONNE
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Cette recette de maquereau au Kombu royal a obtenu le Prix Epicure de Bronze 2014. Elle trouve son inspiration entre la Bretagne et l'Asie, associant la croquante algue Kombu Royal, iodée et légèrement sucrée, récoltée en Bretagne, au fondant du maquereau fileté selon la tradition. Une marinade au yuzu et à la sauce soja Tamari parfument cet émietté dans un parfait équilibre des saveurs. Servir frais sur des toasts ou en verrine.
Conserverie fine de la mer, alliant le respect de la matière première et des recettes traditionnelles et créatives
Conserverie familiale installée sur le port de Saint-Guénolé, à la pointe du Finistère Sud, La Compagnie Bretonne réalise de la conserverie fine avec des produits de la mer de haute qualité. Les poissons sont issus d'une pêche raisonnée et locale, prélevés aux meilleurs moments pour garantir leur qualité nutritionnelle. Sélectionnés avec soin, les poissons sont travaillés au couteau et emboîtés manuellement. Depuis 3 générations, cette famille de conservateurs de poissons valorise ses recettes variées et ancestrales, par une maîtrise et le respect des matières premières, de façon créative et gourmande.
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Emplacement dans le magasin :
Epicerie fine
un carton = 12 pièces
une pièce = 90 g