ÉPICERIE | CONFITS ET GELÉES | Perles
Grains encapsulés saveur morille bocal 180g ALGAÉ GASTRONOMIE
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Alternative végétale premium au caviar, les Grains Morille révèlent des arômes boisés, avec une touche fumée et une couleur brun doré. Ce sont des perles culinaires uniques, issues d'un procédé naturel d'encapsulation à base d'algues brunes et de calcium. Fabriquées en France, elles offrent une expérience sensorielle haut de gamme tout en restant simples d'usage. Leur texture fondante libère une saveur intense et raffinée, idéale pour rehausser vos créations gastronomiques. Une petite cuillère à café par assiette suffit. Les avantages de ces Grains Morille : ► Grains au calibre parfait et régulier ► Texture ferme et fondante ► Résistance à la cuisson - Aucune déformation ► Brillance exceptionnelle ► Conservation plusieurs mois à température ambiante Ces petites sphères s'utilisent aussi bien à chaud qu'à froid, en topping ou intégrées dans vos recettes. Les Grains Truffe ou Morille subliment : ► Les œufs : œufs brouillés, pochés, omelettes ► Les légumes d'automne : topinambour, poireaux ► Les viandes nobles : ris de veau, filet mignon, veau, porc ► Les féculents : risotto, pâtes fraîches, pommes de terre, châtaignes ► Les poissons gras ► Les fromages affinés. Parfaits pour des sauces crémées ou veloutés, les Grains ajoutent une touche gastronomique à chaque assiette.
Le meilleur des algues et une recherche constante au service du goût et de l'innovation culinaire
La marque Algaé Gastronomie compte 3 activités : la transformation des algues, à Concarneau, un atelier de pâtes et un atelier de cuisine créative, plus connu sous le nom de cuisine moléculaire à Rosporden, dans le sud Finistère. Exploitant ce large champ d'innovation culinaire, Christine Le Tennier nous y restitue les richesses aromatiques, variétales et les possibilités d'utilisation de ces légumes marins, dont nous découvrons les bienfaits en Occident depuis quelques décennies, contrairement à l'Asie où ils sont consommés depuis la nuit des temps.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Epicerie fine
Végétarien
une pièce = 180 g