Perles de citron, de yuzu, perles de balsamique...| Le Delas
Perles de citron, de yuzu, perles de balsamique, de framboise...
De savoureuses sphères gélifiées au cœur liquide de jus de citron poivré qui éclatent en bouche et transforment à la fois la saveur et la texture de vos plats. Ces perles sont idéales sur les carpaccios de poissons, les salades, le saumon fumé ou encore les sushis et remplacent également avec originalité le traditionnel filet de citron sur vos huîtres ou préparations à base de poisson.
Transformées en Bretagne, ces perles sont produites à partir de purée de framboise, dont la fraîcheur fruitée se diffuse en bouche lors de leur explosion. Ensemble unique de saveurs, de textures et de couleurs, ce sont des petites sphères gélifiées (pellicule d'alginate : dérivé d'algue), contenant un cœur liquide pour un effet d'explosion en bouche étonnant ! Elles apporteront une petite touche épatante à vos cocktails, entrées, plats, desserts, etc. La perle de framboise accompagne tous types desserts : les glaces, les tartes, les entremets… Osez également quelques perles en accompagnement d'un foie gras.
De savoureuses sphères gélifiées au cœur liquide qui éclatent en bouche et apportent une fraîcheur exceptionnelle.
À déposer délicatement sur une salade tomate/mozzarella, par exemple accompagnée d'une sauce au basilic.
Ensemble unique de saveurs, de textures et de couleurs, les Perles de Saveurs sont des petites sphères gélifiées (pellicule d'alginate : dérivé d'algue), contenant un coeur liquide; un effet d'explosion en bouche étonnant ! Elles apporteront une petite touche épatante à vos cocktails, entrées, plats, desserts, etc...
Ces perles d'huile d'olive au basilic très aromatisées sont idéales pour accompagner les plats estivaux tel que les tomates mozzarella, les pâtes fraîches...
Ces perles d'huile d'olive élaborées à partir d'olives Arbequina et aromatisées au wasabi sont parfaites pour accompagner le poisson cru.
Ces perles de vinaigre de vin cépage Pedro Ximénez agrémentent avec élégance vos compositions à base de foie gras, fruits rouges, et vos différents desserts.
Les Perles de Saveurs® Monbazillac sont de petites sphères gélifiées (pellicule d'alginate : dérivé d'algue) contenant un étonnant cœur liquide. Elles apporteront une touche magique à vos foies gras, desserts au chocolat… et vous procureront une explosion surprenante de saveurs en bouche !