Préparation pour desserts, tiramisu, crème brûlée | Le Delas
Préparations d'appareils à desserts, tiramisu, crème brûlée...
La Panna Cotta est un dessert très populaire qui se sert nature, parfumé ou agrémenté de coulis ou de fruits frais. Avec cette préparation elle est réalisée en quelques minutes.
Chauffée, dressée, réservée au froid pendant 3h, la crème Elle & Vire Panna Cotta à la vanille Bourbon permet d'obtenir très simplement un résultat authentique, avec des grains de vanille. Inratable, la Panna Cotta étoffe les cartes des desserts et pièces sucrées traiteur, elle est particulièrement appréciée des petites brigades ou en cas d'absence du pâtissier.
Sans cuisson au four, cette préparation pour crème brûlée à la vanille Bourbon peut être utilisée telle quelle ou agrémentée selon les besoins des pâtissiers, avec des arômes ou des alcools par exemple. Pour un goût de vanille authentique et prononcé, elle est réalisée avec des arômes naturels de vanille et des grains de vanille.
Pour un résultat optimal, cette préparation doit simplement être chauffée avant d'être réservée 3h au froid et caramélisée. Préparée en fonction de l'affluence, les pertes matières sont ainsi limitées.
1L permet d'obtenir 2,7L de produit foisonné.
Cet appareil au mascarpone est idéal pour réaliser un Tiramisu traditionnel, pour revisiter ce classique italien ou pour les créations des pâtissiers.
Facile et pratique, il double de volume une fois fouetté. Il suffit ensuite de dresser et de réserver au froid pendant 3h pour pouvoir servir. L'appareil monté peut même se conserver au congélateur.
Autre avantage, grâce à l'excellente tenue de cet appareil à Tiramisu, les pertes – même de produits finis – sont limitées.
Simplifiée et accélérée grâce à cette préparation, la réalisation de pots de crème au chocolat Valrhona ne nécessite plus qu'une étape de chauffe avant dressage et un passage de 3h au froid. Plus de goût, moins de pertes, pas de cuisson, cette préparation pour pot de crème permet aux restaurateurs une meilleure maîtrise de la réalisation de cette crème qui peut également être utilisée pour garnir des tartes ou encore des verrines.
La panna cotta Debic 1L, c'est un dessert prêt à l'emploi, spécialement conçu pour les professionnels de la restauration. Il s'agit d'une crème dessert à base de lait et de crème, avec une texture crémeuse et onctueuse, et un goût délicat de vanille. Ce produit est idéal pour la préparation de desserts rapides et faciles, tels que les verrines, les tartes et les entremets. Il est disponible en bouteilles de 1L, pour une utilisation pratique et économique. Pour faciliter l'utilisation du produit, passez la bouteille sous un filet d'eau chaude pendant quelques secondes. Secouez ensuite la bouteille et versez le contenu dans une casserole. Faites fondre le produit à feu doux sans le faire bouillir. Pour personnaliser votre dessert, vous pouvez ajouter des arômes tels que du chocolat, du café, de la pistache ou de la purée de fruits. Une fois le mélange prêt, portionnez-le et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le réserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
Cette crème de parmesan est fabriquée à partir de Parmigiano Reggiano AOP de haute qualité, offrant une texture crémeuse et facile à tartiner. Elle peut être utilisée froide ou chaude, parfaite pour accompagner des entrées, plats principaux, snacks, gnocchis, pizzas et focaccias. Chauffée, elle devient fluide, idéale pour l'assaisonnement. Également disponible en doypack de 500g.
Cette crème de Pecorino est une crème onctueuse à base de pecorino italien de haute qualité. Elle est idéale pour assaisonner des plats de pâtes, accompagner des viandes, garnir des légumes, ou préparer des snacks, pizzas et focaccias. Chauffée, elle devient fluide, parfaite pour diverses préparations culinaires. Également disponible en doypack de 500g.
Cette crème de Gorgonzola AOP est un délice crémeux et onctueux. Idéale pour assaisonner risottos, pâtes et soupes, elle est également parfaite pour tartiner sur crostini et tartines. Facile à utiliser, elle devient fluide lorsqu'elle est chauffée, convenant ainsi pour divers plats. Également disponible en doypack de 500g.
Cette crème de cheddar, issu d'Europe du Nord, est savoureuse et reconnue pour son goût intense et sa couleur caractéristique. Facile à tartiner et fluide lorsqu'elle est chauffée, elle est idéale pour les apéritifs, sur croûtons, les chips et nachos, les plats de pâtes, les viandes, les sandwichs, les hamburgers, les tartines, les pizzas et les focaccias. Également disponible en format doypack de 500g.
Cette crème de parmesan est fabriquée à partir de Parmigiano Reggiano AOP de haute qualité, offrant une texture crémeuse et facile à tartiner. Elle peut être utilisée froide ou chaude, parfaite pour accompagner des entrées, plats principaux, snacks, gnocchis, pizzas et focaccias. Chauffée, elle devient fluide, idéale pour l'assaisonnement. Également disponible en pot de 125g.
Cette crème de Pecorino est une crème onctueuse à base de pecorino italien de haute qualité. Elle est idéale pour assaisonner des plats de pâtes, accompagner des viandes, garnir des légumes, ou préparer des snacks, pizzas et focaccias. Chauffée, elle devient fluide, parfaite pour diverses préparations culinaires. Également disponible en pot de 125g.
Cette crème de Gorgonzola AOP est un délice crémeux et onctueux. Idéale pour assaisonner risottos, pâtes et soupes, elle est également parfaite pour tartiner sur crostini et tartines. Facile à utiliser, elle devient fluide lorsqu'elle est chauffée, convenant ainsi pour divers plats. Également disponible en pot de 125g.
Cette crème de cheddar est une crème savoureuse à base de cheddar de l'Europe du Nord, est reconnue pour son goût intense et sa couleur caractéristique. Facile à tartiner et fluide lorsqu'elle est chauffée, elle est idéale pour les apéritifs, sur croûtons, les chips et nachos, les plats de pâtes, les viandes, les sandwichs, les hamburgers, les tartines, les pizzas et les focaccias. Également disponible en pot de 125g.
Cette crème aux 5 fromages combine cinq fromages italiens de qualité : Parmigiano Reggiano, Gorgonzola, Asiago, Provolone Valpadana et Pecorino. Cette crème onctueuse est idéale pour assaisonner pâtes, viandes, légumes, snacks chauds, tartines, pizzas et focaccias. Également disponible au format pot de 125g.