Pâté de tête persillé, tête roulée ou hure pistachée de qualité

Expert de la charcuterie depuis plus de 50 ans à Rungis, la maison Le Delas vous propose sa sélection de pâtés de tête, têtes roulées ou pressées avec ou sans langues, ou encore hures pistachées, en majeure partie de porc français. Nous expédions vos têtes et museaux partout en France et dans 45 pays.

Pâté de tête persillé avec langue LPF terrine verre 2,5kg JEAN BRIENT

Ce pâté de tête est préparé avec des morceaux de tête et de langue de porc cuits, parfumé avec du persil, de l'ail, du poivre et de la noix de muscade. Présenté dans un saladier en verre réutilisable, il est très pratique puisqu'il permet une présentation tel quel en vitrine. De plus, pouvant être directement stocké en chambre froide, il permet une mise en place rapide.

Pâté de tête persillé de Bretagne LPF terrine 3,2kg JEAN BRIENT

Tête roulée langue bardée LPF s/ vide ±2,6kg JEAN BRIENT

Ce mélange de différents morceaux de tête de porc, dont 15% de langue mais pas de cervelle, sont hachés et liés à la gelée pour réaliser un pain qui est ensuite lardé. Cuite avec des épices et des aromates, cette tête roulée peut être servie ou vendue en tranches ou encore préparée en dés, assaisonnée en salade ou accompagnée de salade verte et de cornichons.

Pâté de tête persillé pain LPF s/ vide 1,7kg JEAN BRIENT

Tête roulée LPF 1/2 ±1,34kg JEAN BRIENT

Tête de veau sauce ravigote 1,7kg VAL DE CÈRE

Pâté de tête persillé lyonnais au bourgogne aligoté LPF terrine grès 4,5kg JEAN BRIENT

Conditionné dans un bol pour permettre une présentation en vitrine et permettre le stockage tel quel, le persillé lyonnais est un produit généralement proposé à la coupe. Préparé à base de morceaux de tête et de langue de porc cuites, ce persillé se caractérise par l'utilisation de bourgogne aligoté et de persil.

Tête pressée avec langue ±3,8kg LA BRESSE

Hure pistachée 1/2 s/ vide ±2,5kg LA BRESSE

Tête roulée pistachée ±3kg LA BRESSE

Presskopf demi lune | Fromage de tête alsacien 2,5kg PRODUITS DE LA CIGOGNE

Presskopf is a typical dish from the Alsatian cuisine made by cooking pork pieces such as the head, feet, and ears, with vegetables such as onion, celery, and carrot, as well as spices. Once cooked, the meat is finely chopped or cut into small pieces before being pressed into a terrine mold to obtain a compact texture and left to rest for several hours. This dish is usually served cold, sliced thinly, and accompanied by fresh bread, pickles, and marinated onions. It is a tasty and nourishing dish that is often consumed during celebrations and festivals in Alsace.

Pâté de tête LPF terrine grès 3,5kg JEAN BRIENT

Tête roulée avec langue LPF 5 tranches 190g JEAN BRIENT

Pâté de tête persillé à l'ancienne LPF pyrex 1,8kg JEAN BRIENT

Pâté de tête persillé au Chablis terrine ±3kg SALAISONS SABATIER

Persillade de tête de porc origine France terrine 1,5kg THIOL

Cette terrine de persillade de tête de porc est une préparation culinaire à base de tête et de langue de porc, cuite lentement dans un bouillon parfumé aux oignons, persil, ail, vin blanc, épices et aromates. Découpés en fines tranches, elle se sert en entrée, accompagnée de cornichons, moutarde, confiture d'oignons ou autres condiments pour rehausser ses saveurs riches et intenses. C'est un incontournable des repas festifs ou célébrations.