CHARCUTERIE | SALAISONS SÈCHES | Coppa - Pancetta
Coppa corse A Salameria LPF s/ vide ±1,2kg L'ATELU CORSU
008255
Cette Coppa, fabriquée en France, est produite à partir d'échine de porc français. Salée, poivrée, elle est mise en baratte 24h pour une meilleure pénétration du sel et des épices, puis mise au repos 14 jours avant d'être poussée en boyau et attachée à la main. Elle est ensuite étuvée 4 jours, puis séchée 4 à 6 semaines. À déguster en chiffonnade à l'apéritif, autour d'une raclette...
Jeune entreprise inscrite dans une démarche qualité exemplaire, producteur de charcuterie Label Rouge.
Jeune entreprise innovante créée à Ajaccio en 2011, L'Atelu Corsu produit une charcuterie de qualité sous la marque "1769 Buonaparte Ajaccio", exclusivement à partir de viandes de porc fraîches françaises, issues de l'abattage de la semaine. L'Atelu Corsu propose 4 gammes de charcuterie traditionnelle : la gamme "Label Rouge", produite à partir de porcs français certifiés Label Rouge, la gamme "A Salameria" issue de porcs français non labellisés, la gamme "A Castagna", issue de de viande fraîche de porcs français certifiés Label Rouge dont les produits se distinguent par leur goût plus persillé et leur couleur plus soutenue, ainsi que des jambons secs.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Charcuterie - Allée 17
Le Porc Français
une pièce ≃ 1.2 Kg