CHARCUTERIE | SALAISONS SÈCHES | Coppa - Pancetta
Coppa di Parma IGP ±2kg FIORUCCI
008071
Cette Coppa di Parma est une charcuterie italienne bénéficiant d'une Indication Géographique Protégée (IGP). Elle est fabriquée à partir de viande de porc, assaisonnée, séchée dans un boyau naturel et conditionnée sous vide. Ce produit est issu de la sélection rigoureuse par Le Delas, grossiste à Rungis. La Coppa di Parma se distingue par sa couleur maigre rouge à rouge sombre avec un gras blanc ivoire. Sa texture est caractérisée par un équilibre entre fermeté et tendreté, et son goût est franc et typique de la IGP. Usages culinaires : La Coppa di Parma IGP s'adaptent à de multiples usages en cuisine, valorisant l'offre de charcuterie italienne : ► Plateaux de Charcuterie : Idéale pour être tranchée finement (après avoir enlevé la peau) et servies sur des planches apéritives ou des buffets. ► Accompagnement : la coppa se marie parfaitement avec des fromages italiens, des fruits frais (melon, figues) ou des légumes marinés. ► Garniture : Elle garnit parfaitement des sandwichs, des piadinas, enveloppe des légumes grillés (asperges, gressins). ► Entrées : Elle s'utilise pour des entrées raffinées, servie grillée avec une boule de mozzarella ou de burrata. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit frais. À conserver entre 0°C et 4°C. ► Mise en Œuvre : Utilisation : enlever la peau (boyau non comestible) avant consommation. Trancher finement pour une dégustation optimale. Emplacement dans le magasin : Charcuterie - Allée 20
IGP - Indication Géographique Protégée
une pièce ≃ 2 Kg