CHARCUTERIE | BOUDIN - SAUCISSES | Chipolatas - Merguez

Chipolata nature pur porc noyau naturel LPF x6 ±360g VALLÉGRAIN

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Ces chipolatas de qualité supérieure sont élaborées à partir de viandes de porc nés, élevés et abattus en France, dans le strict respect du cahier des charges certifié CC5901. Préparées avec une forte proportion de viande (91 %), elles bénéficient d'un hachage traditionnel à la grille de 6 mm minimum qui préserve la texture de la chair en éliminant les morceaux croquants. Embossées de manière artisanale dans un boyau naturel de mouton (calibre 23 à 25 mm), ces saucisses affichent une liste d'ingrédients épurée, simplement relevée d'épices douces, d'arômes naturels et de sucre roux de canne, garantissant une recette authentique et propre. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications gastronomiques : Incontournables des cartes printanières et estivales, ces chipolatas pur porc s'intègrent parfaitement aux formules grillades des brasseries, bistrots et services traiteurs. Elles se prêtent de façon idéale à une cuisson au barbecue, à la plancha ou sur le grill. Leur excellente tenue à la cuisson et leur boyau naturel leur confèrent un croquant parfait sous la dent et un visuel boucher très qualitatif. Accompagnées de frites maison, d'un écrasé de pommes de terre ou de légumes d'été rôtis, elles constituent une valeur sûre, appréciée pour sa régularité. ► Mise en œuvre : Pour conserver toute la jutosité et la saveur de la chair, il est recommandé de les cuire à cœur sans les piquer préalablement. La barquette de 6 unités (poids moyen net de 360 g) permet une gestion réactive et un portionnage précis des services. ► Conservation : Produit frais à stocker en chambre froide positive entre 0°C et +4°C. Conditionné sous atmosphère protectrice pour assurer une protection organoleptique optimale, ce produit présente une DLC garantie de 7 jours à l'expédition. À consommer dans les 48 heures après ouverture.

L'expertise d'une filière porcine intégrée et locale pour des viandes prêtes à cuire, savoureuses et responsables.

Vallégrain s'affirme depuis 35 ans comme un acteur majeur et engagé de la filière porcine, maîtrisant l'ensemble de la chaîne de valeur, du champ à l'assiette ! Originaire du Perche, cette entreprise familiale collabore avec 180 éleveurs locaux, situés pour 80 % d'entre eux à moins de 150 km de ses sites de production. Destinée aux professionnels de la restauration et des métiers de bouche, l'offre Vallégrain se distingue par ses trois sites dédiés à l'abattage, la découpe et la fabrication, ainsi que sa propre flotte logistique. Vallégrain garantit une fraîcheur et une traçabilité totales sur une gamme notamment estivale de viandes prêtes à cuire : brochettes de viandes marinées (araignée, poitrine, lomo...), complétée de saucisses au couteau, chipolata...
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Emplacement dans le magasin : Charcuterie - Allée 22

Le Porc Français

un carton = 16 pièces
une pièce = 360 g