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CHARCUTERIE | BOUDIN - SAUCISSES | Chipolatas - Merguez
Chipolata aux herbes boyau naturel LPF x6 ±360g VALLÉGRAIN
007641
La fraîcheur aromatique d'une chipolata traditionnelle certifiée. Ces chipolatas aux herbes sont élaborées à partir de viande de porc rigoureusement sélectionnée, née, élevée et abattue en France selon la certification CC5901. Fidèles aux standards de la charcuterie bouchère, elles sont embossées dans un boyau naturel de mouton (calibre 23-25 mm), garantissant une texture authentique et un croquant délicat à la cuisson. Le hachage généreux à la grille de 6 mm préserve la structure de la viande et sa jutosité, tandis que l'ajout d'herbes aromatiques apporte une note végétale et fraîche qui équilibre parfaitement la richesse du porc. Sans croquants et assaisonnées avec soin, elles constituent une base de qualité supérieure pour les professionnels exigeants sur la traçabilité. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications gastronomiques : Un incontournable pour les services de grillades, brasseries et traiteurs. Ces chipolatas se prêtent idéalement à une cuisson rapide à la plancha, au grill ou à la poêle. Leur profil aromatique herbacé en fait un accompagnement de choix pour des légumes de saison, des purées maison ou des salades composées. Elles s'intègrent également parfaitement dans des offres de plateaux de viandes à partager ou des menus "barbecue" haut de gamme. ► Mise en œuvre : Pour une expérience gustative optimale, une cuisson à cœur est impérative. Le conditionnement en format de 6 unités permet une gestion fluide des portions et une maîtrise précise du coût matière par assiette. ► Conservation : Produit frais à conserver entre 0°C et +4°C. Sous atmosphère protectrice, le produit conserve toutes ses qualités jusqu'à la date indiquée. Après ouverture, il est recommandé de consommer les chipolatas dans les 48 heures afin de préserver l'intégrité des arômes naturels.
L'expertise d'une filière porcine intégrée et locale pour des viandes prêtes à cuire, savoureuses et responsables.
Vallégrain s'affirme depuis 35 ans comme un acteur majeur et engagé de la filière porcine, maîtrisant l'ensemble de la chaîne de valeur, du champ à l'assiette ! Originaire du Perche, cette entreprise familiale collabore avec 180 éleveurs locaux, situés pour 80 % d'entre eux à moins de 150 km de ses sites de production. Destinée aux professionnels de la restauration et des métiers de bouche, l'offre Vallégrain se distingue par ses trois sites dédiés à l'abattage, la découpe et la fabrication, ainsi que sa propre flotte logistique. Vallégrain garantit une fraîcheur et une traçabilité totales sur une gamme notamment estivale de viandes prêtes à cuire : brochettes de viandes marinées (araignée, poitrine, lomo...), complétée de saucisses au couteau, chipolata...Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Charcuterie - Allée 22
Le Porc Français
une pièce = 360 g