Miels de fleurs de printemps, de châtaignier... | Le Delas
Miels de fleurs de printemps, de châtaignier, sirop d'érable, d'agave
Ce miel d'acacia BIO à la texture liquide est légèrement acidulé. Ses notes florales et fruitées lui procurent un parfum délicat.
Ce miel d'acacia est relevé de tranches de truffe blanche italienne cryo-séchées, et d'un extrait de piment de Cayenne qui lui donne une note piquante, fumée avec une agréable amertume. Ce miel à la truffe est idéal pour les fromages (comté, bleus, chèvres...), les vinaigrettes, glacer ou mariner des viandes (porc, canard, poulet), des fruits rôtis, et même vos cocktails ! Un condiment audacieux pour vos recettes sucrées salées !
Ce pain d'épices artisanal BIO est fait de 55% de miel de fleurs BIO, de farine de blé d'oeufs entiers et de beurre français, sans sucres ajoutés, sans colorants ni conservateurs, ni huile de palme. Il a la saveur unique et authentique des pains d'épices d'autrefois...
Préparation à base de miel d'acacia et son goût truffé.
Le sirop foncé propose une forte saveur d'érable offrant un mélange de caramel au beurre, de tire d'érable et des arômes de café brun. Il peut laisser une légère amertume en arrière-goût qui n'est pas aussi présente que pour le sirop très foncé.
C'est le sirop favori des producteurs de sirop d'érable.
Utiliser comme sirop de table ou pour la cuisson. Il offre un goût et un arrière-goût plus prononcés que le sirop ambré. Idéal avec du gruau, un sauté de poulet, pour sucrer un café ou un thé. Il laisse une saveur plus prononcée lorsqu'il est utilisé en cuisson.
Ce miel de fleurs récolté en Sologne Bio à la texture onctueuse est légèrement acidulé. Ses notes florales et fruitées procurent à ce miel un parfum délicat.
Ce miel de forêt à la texture onctueuse est riche en saveurs. Ses notes boisées et caramélisées procurent à ce miel un parfum intense.
Ce miel de châtaignier BIO à la texture liquide est riche en saveurs. Ses notes boisées et robustes procurent à ce miel un parfum intense.
Ce miel de tilleul à la texture onctueuse est riche en arômes. Ses notes florales et suaves procurent à ce miel un parfum délicat.
Ce miel de fleurs à la texture onctueuse est légèrement acidulé. Ses notes florales et fruitées procurent à ce miel un parfum délicat.
Discret au nez, le miel du Gâtinais révèle en bouche une onctuosité et une absence d'amertume qui le rendent si spécial. Produit dans le Loiret, il est connu des gourmets depuis le début du XIXe siècle, et devient rapidement le miel le plus consommé dans la capitale. Son caractère particulier lui était conféré par le "sainfoin à une coupe" (ou "esparcette"), une espèce fourragère devenue rare, mais remise en culture, ainsi que d'autres légumineuses mellifères, pour permettre aux apiculteurs de la région de produire ce miel d'exception.
L'Espagne est réputée pour la qualité de ses miels. Outre ses bienfaits santé sur les voies respiratoires, ce miel de grande qualité se déguste simplement sur du pain, pour sucrer naturellement les produits laitiers et les infusions. Il s'associe parfaitement à vos élaborations culinaires, avec sa saveur aromatique unique.
Ce miel sélectionné par Le Delas n'est le fruit d'aucun mélange. Il est produit par un artisan implanté en Crète sur les hauteurs de Sitia, ou le miel de thym est le miel de référence. Disposant d'un parc suffisant de 1 500 ruches, il ne fait aucun assemblage.
Ce miel sélectionné par Le Delas n'est le fruit d'aucun mélange. Il est produit par un artisan implanté en Crète sur les hauteurs de Sitia, où le miel de thym est le miel de référence. Disposant d'un parc suffisant de 1 500 ruches, il ne fait aucun assemblage.
Ce pollen de fleurs présente une note gustative de foin séché. Il a été asséché à une teneur en eau <5%. C'est un super alicament, aux multiples bienfaits (immunitaire, métabolique, digestif et antioxydant)... Il peut être consommé avec des fruits (compote, salade...), dans un potage de légumes, dans une infusion. À chaque type de plante correspond un type de pollen, véritable carte d'identité de la plante. Il provient des organes reproducteurs des fleurs, à l'endroit terminal de l'étamine. Ce qui explique les nuances de couleur du jaune, orange et marron clair voire noir, soit autant de grains de pollen que d'espèces de fleurs ! Le pollen, qui s'accroche aux pattes des abeilles au fil de leur butinage, est récolté grâce à une trappe, à l'entrée de la ruche, qui permet une collecte pondérée. En effet, le pollen est le seul apport nutritif des abeilles et à la vie de la ruche.
L'Espagne est réputée pour la qualité de ses miels. Ce miel de grande qualité possède un arôme exceptionnel et subtil de fleur d'oranger. C'est un allié de détente naturel. Il agrémente sainement les desserts de salades de fruits ou à base de crèmes, infusions et autres recettes culinaires.
Cette préparation de miel d'acacia à la truffe blanche est une association originale et raffinée qui se marie parfaitement avec des fromages affinés comme le Grana Padano, le Parmigiano Reggiano, le Pecorino ou les fromages bleus. Il peut également être dégusté sur des glaces ou des crêpes pour une touche de gourmandise. La truffe blanche ajoute une note précieuse à ce miel d'acacia, pour une combinaison élégante et délicate qui ravira vos papilles.
Ce miel est issu de fleurs de culture de printemps, principalement colza et arbres fruitiers, mais aussi d'épines noires, aubépines, pissenlits, saules, trèfles en proportions variables suivant les lots et les saisons. Son intensité aromatique est douce avec une texture fine. Son goût fleuri peut présenter une légère acidité. Léger, il est peu persistant en bouche.
Issu de fleurs d'été de la région du Berry, nectars de tournesol, sarrasin, luzerne, fleurs de sous bois et forêts, ce miel a une intensité aromatique moyenne avec une légère tenue en bouche. Sa cristallisation peut être légèrement granuleuse.
Lors de l'extraction, le miel de tournesol a un goût de confiture de prune qui s'estompe avec la cristallisation. Sa cristallisation est fine et présente des notes aromatiques fleuries et fruitées. Son intensité aromatique est légère et sa longueur en bouche moyenne.
Le miel de sarrasin, ou blé noir, est un miel rare à la couleur sombre. C'est le miel qui se rapproche le plus du miel traditionnel. Offrant un arôme puissant et boisé, il laisse une certaine fraîcheur en fin de bouche. Avec sa texture crémeuse, il est idéal pour les crêpes ou pour la fabrication de gâteaux au miel.
Ce miel en provenance d'Eure-et-Loir, en secteur Beauce, associe châtaignier, ronce, trèfle, lavandin, astéracée en proportions variables suivant les saisons. Sa cristallisation va de très fine à légèrement granuleuse selon les lots. Sa couleur varie du ambré clair au marron foncé. Sa saveur est fleurie, d'intensité moyenne. Sa persistance en bouche est longue et peut présenter une légère amertume en fin de bouche.
Cette préparation à base de miel d'acacia BIO français à la truffe noire de Provence (Tuber Melanosporum) est idéale pour déglacer une viande, accompagner un fromage, réaliser un risotto, des pâtes fraîches, un écrasé de pommes de terre ou une omelette.
Ce miel sélectionné par Le Delas n'est le fruit d'aucun mélange. Il est produit par un artisan implanté en Crète sur les hauteurs de Sitia, où le miel de thym est le miel de référence. Disposant d'un parc suffisant de 1 500 ruches, il ne fait aucun assemblage.