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❆ Pommes dauphines cuites 1kg DELICE DU CHEF
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Ce sachet d'1 kg de Pommes Dauphines Pré-frites et Surgelées (IQF) est commercialisé sous la marque DELICE DU CHEF. Ces petites boules de purée de pommes de terre mélangée à de la pâte à choux (d'où l'aspect croustillant et moelleux) sont un classique des accompagnements. Chaque pomme dauphine pèse environ 15g pour un diamètre de 35±3 mm. La composition est de qualité A-grade et respecte la recette traditionnelle, avec 46% de pommes de terre réhydratées et 16% d'œufs. Elles sont pré-frites pour assurer une croûte croustillante et une belle couleur dorée après cuisson. Le sachet d'1kg permet environ 7 portions de ±140g, avec un coût portion très économique. Usages culinaires professionnels : Les pommes dauphines surgelées sont un accompagnement polyvalent, idéal pour les établissements cherchant un accompagnement classique, rapide et facile à mettre en œuvre : ► Accompagnement de Plats : Parfaites pour accompagner des viandes rôties, des volailles ou des plats en sauce, offrant une alternative plus raffinée que les frites. ► Buffets et Banquets : Leur forme régulière et leur tenue à chaud sont excellentes pour les buffets, les cocktails dînatoires ou les événements où le volume et la rapidité sont essentiels. ► Facilité de Préparation : Le produit est cuit (pré-frit), ne nécessitant qu'une remise en température rapide au four ou à la poêle, sans décongélation préalable. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit surgelé à conserver à −18°C jusqu'à la date limite de consommation (maximum 24 mois à partir de la date de production). Ne jamais recongeler un produit décongelé. ► Cuisson au Four : Préchauffer à 220°C. Étaler les dauphines sur une plaque de cuisson (avec papier sulfurisé) et cuire pendant environ 10 à 13 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les retourner à mi-cuisson. ► Cuisson à la Poêle : Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter les dauphines et cuire 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement. Emplacement dans le magasin : Surgelé - Allée 46
un carton = 10 pièces
une palette = 450 pièces