Pommes de terre et frites surgelées, manioc… | Le Delas
Pommes de terre et frites surgelées, manioc, patate douce...
Pour en sublimer la saveur, enrobez ces frites de patate douce d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, d'une cuillère à café de cumin et d'une cuillère à café de fleur de sel, avant de les cuire au four une trentaine de minutes.
Le Delas vous propose la gaufre de pommes de terre surgelée de Traiteur de Paris, une alternative originale aux frites ou gratins de pommes de terre, idéale pour les professionnels de la restauration. Cette gaufre salée associe une texture extérieure légère et croustillante à un cœur fondant d'écrasé de pommes de terre. Préparée avec des ingrédients de qualité, dont 41 % de pommes de terre françaises, du lait, de l'emmental et des œufs frais, elle est subtilement assaisonnée de ciboulette, sel et poivre. Sa base plate la rend stable et adaptée à diverses présentations : en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, garniture de sandwichs, élément de brunch ou pièce de buffet cocktail salé. Facile et rapide à remettre en œuvre, elle se réchauffe en 20 minutes au four sans décongélation préalable ni ajout de matières grasses. Adaptée au régime végétarien, cette gaufre salée répond aux exigences des chefs en termes de qualité, praticité et créativité culinaire.
Mode de préparation : En friteuse à 175°C, remplir la moitié du panier et cuire 2 minutes sans décongélation préalable. Au four à chaleur tournante, étaler sur une plaque de cuisson en une seule couche et cuire à 200°C 12 minutes (20 minutes à 225°C au four traditionnel).
Les frites Steakhouse, coupées en tranches épaisses de 9/18 mm, sont préfrites et surgelées pour offrir une saveur intense de pomme de terre. Leur cuisson est facile à surveiller : elles sont prêtes lorsqu'elles deviennent dorées. De plus, leur longueur permet d'optimiser le nombre de portions par kilogramme. Mode de préparation : En friteuse à 175°C, cuire environ à 3 minutes 30 sans décongélation préalable.
Mode de préparation : En friteuse à 175°C, cuire 3 minutes sans décongélation préalable. Au four, préchauffer à 200°C, étaler sur une plaque de cuisson en une seule couche et cuire environ 20 minutes. En liaison froide, réchauffer 30 minutes à 130°C. À la poêle, cuire jusqu'à obtenir une couleur dorée en remuant fréquemment.
Plus économique, la Caterpack est une frite Mc Cain au visuel moins irréprochable. Mode de préparation : En friteuse, réchauffer l'huile à 175°, remplir la moitié du panier et cuire pendant 3 minutes sans décongélation préalable.
Mode de préparation : En friteuse à 175°C, remplir la moitié du panier et cuire 2 minutes sans décongélation préalable. Au four à chaleur tournante, étaler sur une plaque de cuisson en une seule couche et cuire à 200°C 12 minutes (20 minutes à 225°C au four traditionnel).
Mode de préparation : En friteuse, réchauffer l'huile à 175°, remplir la moitié du panier et cuire pendant 3 minutes sans décongélation préalable.
Les Frites 6/6 de McCain Freez'Chill sont une valeur sûre ! Des pommes allumettes préfrites et surgelées pour une utilisation pratique et savoureuse. Elles sont fabriquées à partir de pommes de terre de qualité supérieure (95%) et d'huile de tournesol (5%), coupées en fines allumettes de 6/6 mm pour une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Pour une préparation optimale, nous recommandons de cuire les frites sans décongélation, sans sel, dans une friteuse à 175°C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Vous pouvez les servir en accompagnement d'un burger gourmet, d'une entrecôte grillée, en version "poutine" avec du fromage couic couic et de la sauce brune...
Cette pomme de terre de coupe incurvée préfrite et surgelée offre des arrêtes croustillantes et une texture moelleuse à coeur. Elle est produite à partir de pommes de terre cultivées et transformées en France, frites à l'huile de tournesol. À frire 2m30 à 3mn à 175°C.
Ces pommes allumettes salées, coupées en fines tranches de 6/6 mm, sont préfrites et surgelées avec un enrobage croustillant. Extra fines et légères, elles offrent un excellent goût de pomme de terre. Elles sont idéales pour la livraison et la vente à emporter, car elles restent chaudes et croustillantes même après 20 minutes dans un sachet, évitant ainsi les frites molles et froides. Mode de préparation : En friteuse à 175°C, cuire 2 minutes 30 à 3 minutes sans décongélation préalable.
Ces frites X-tra Crispy de la marque Lutosa sont un produit surgelé de haute qualité, idéal pour la restauration. Grâce à leur enrobage spécial, elles garantissent une texture ultra-croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, même après plusieurs minutes. De coupe 10 mm sur 10 mm, elles cuisent uniformément et se tiennent parfaitement à l'assiette. Préfrites à l'huile de tournesol, elles sont adaptées à un régime végan et se préparent en seulement 3 à 4 minutes. Ce produit, sélectionné par Le Delas, votre grossiste à Rungis, est idéal pour un service rapide et une qualité constante.
Usages culinaires :
Les frites X-tra Crispy sont l'accompagnement parfait pour une grande variété de plats.
► Accompagnement classique : Elles sont parfaites pour accompagner des viandes rouges, des burgers, ou des fish and chips.
► Frites assaisonnées : Une fois frites, elles peuvent être assaisonnées avec des épices (paprika, cumin, piment d'Espelette), des herbes (romarin, thym) ou de la truffe pour une touche gastronomique.
► Garniture de plats : Elles sont également idéales comme garniture dans des plats traditionnels de brasserie, comme le steak-frites.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit doit être conservé à -18 °C. Il ne faut jamais recongeler un produit dégelé. Pour la cuisson, il est conseillé de les frire à 175 °C pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à l'obtention d'une couleur jaune doré.
De belles frites de légumes Mc Cain, légères, fines et croustillantes, associant carottes, betteraves et panais pour un mix coloré et végétarien ! Mode de préparation : En friteuse à 175°C, cuire 2 minutes 30 sans décongélation préalable. Au four, étaler sur une plaque de cuisson en une seule couche et cuire environ 8 minutes à 200°C. Au Merrychef ou Turbochef, 2 à 3 minutes à 275°C. En liaison froide, réchauffer 35 minutes à 130°C sans décongélation, 25 minutes si décongelé.
Ces pâtes penne surgelées sont une solution idéale pour les professionnels en quête de rapidité et de praticité. Déjà cuites, elles offrent un gain de temps précieux tout en assurant une qualité irréprochable, adaptée à tous types de préparations. Ces pâtes classiques, prêtes à l'emploi, se réchauffent en un clin d'œil. Leur texture al dente reste parfaite après réchauffage. Polyvalentes, les pâtes penne surgelées peuvent être servies chaudes, accompagnées de sauces maison, viandes ou légumes, mais aussi froides en salade.