SURGELÉ | FRUITS | Fruits entiers
❆ Framboise brisée IQF 1kg PATRIGEL
247020
Ce sachet d'1kg de Brisures de Framboises Surgelées IQF (individually quick frozen) est commercialisé sous la marque PATRIGEL. Il s'agit de framboises à 100% (variétés Willamette, Polka ou Polana) qui ont été triées, préparées à partir de matière première saine, puis surgelées rapidement. Les brisures sont des morceaux de framboises cassées qui conservent les caractéristiques physiques et organoleptiques du fruit frais : couleur rose typique, saveur et odeur de framboise, et texture typique du produit. Le format IQF garantit une utilisation facile et un dosage précis, car les brisures ne sont pas agglomérées. Usages culinaires professionnels : Les brisures de framboises surgelées sont parfaites pour les applications où le fruit est transformé ou mélangé, offrant un excellent rapport qualité-prix : ► Pâtisserie et Entremets : Idéales pour la confection de mousses, de bavarois, de crèmes, de couverture de tartes ou pour la décoration. ► Coulis et Nappages : Le format brisure est le plus adapté pour être cuit et passé au tamis afin de réaliser des coulis, sauces ou confitures maison. ► Glaces et Sorbets : Ingrédient de base pour l'élaboration de sorbets, de glaces ou de smoothies à la framboise. ► Cuisine : Peuvent être intégrées dans des sauces pour accompagner des volailles ou du gibier. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit surgelé à conserver à −18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé. ► Mise en œuvre : Décongeler selon les besoins. Idéalement, les utiliser directement surgelées pour les préparations nécessitant une cuisson (coulis) ou les décongeler rapidement pour les mousses. Emplacement dans le magasin : Surgelé - Allée 39
un carton = 5 pièces
une palette = 540 pièces