Poissons | Saint-Pierre et filets de Saint-Pierre | Le Delas
Marée | Poissons | Saint-Pierre et filets de Saint-Pierre
Le Saint-Pierre est un poisson noble, idéal pour les professionnels de la restauration. Son nom lui vient des taches sur ses flancs qui seraient les empreintes de Saint-Pierre, ajoutant une touche de légende à ce produit d'exception. Sélectionné par nos acheteurs marée chevronnés, ce poisson se distingue par sa chair blanche et fine, ainsi que par sa saveur délicate et raffinée. Le Saint-Pierre, poisson maigre riche en protéines, se prête à de nombreuses préparations culinaires : poché avec une sauce crème/oseille, grillé avec un beurre citron... En calibre de 500g à 1kg, ce poisson rare et noble apportera élégance et finesse à votre carte. Sa rareté et la finesse de sa chair en font un choix de qualité supérieure pour satisfaire vos clients les plus exigeants.