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Le rouget barbet est un poisson à la saveur prononcée, très apprécié des professionnels pour sa chair fine. Proposé en calibre de 200 à 300g, il est idéal pour de belles portions individuelles. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce rouget pour sa qualité. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : le poisson est préparé sur place le jour de départ de votre livraison.
Usages culinaires professionnels :
La chair du rouget barbet se prête à de nombreuses préparations. Il peut être cuit au four, à la poêle ou à la plancha. Le rouget est particulièrement apprécié pour les plats en filets, que vous pouvez servir avec une purée de légumes, une sauce au beurre blanc, ou des légumes grillés.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité.
Le rouget barbet est un poisson à la saveur prononcée, très apprécié des professionnels pour sa chair fine. Proposé en calibre de 100 à 200 g, il est idéal pour des portions individuelles. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce rouget pour sa qualité. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : le poisson est préparé sur place le jour de départ de votre livraison.
Usages culinaires professionnels :
La chair du rouget barbet se prête à de nombreuses préparations. Il peut être cuit au four, à la poêle ou à la plancha. Le rouget est particulièrement apprécié pour les plats en filets, que vous pouvez servir avec une purée de légumes, une sauce au beurre blanc, ou des légumes grillés.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité.
Le rouget barbet est un poisson à la saveur prononcée, très apprécié des professionnels pour sa chair fine. Proposé en calibre de 300 à 500 g, il est idéal pour de généreuses assiettes. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce rouget pour sa qualité. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : le poisson est préparé sur place le jour de départ de votre livraison.
Usages culinaires professionnels :
La chair du rouget barbet se prête à de nombreuses préparations. Il peut être cuit au four, à la poêle ou à la plancha. Le rouget est particulièrement apprécié pour les plats en filets, que vous pouvez servir avec une purée de légumes, une sauce au beurre blanc, ou des légumes grillés.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité.
Le rouget grondin (Chelidonichthys lucerna) est un poisson à la chair ferme et au goût prononcé, très prisé pour les soupes de poisson et les plats mijotés. Sa taille de 300 à 500g en fait un poisson idéal pour la préparation de portions individuelles. Ce poisson est préparé par nos poissonniers à l'atelier marée de Le Delas à Rungis la nuit précédant l'expédition de la commande, garantissant ainsi une fraîcheur optimale.
Usages culinaires professionnels :
Le grondin est un ingrédient de choix pour les bouillabaisses et autres soupes de poisson, où sa chair riche et savoureuse apporte du corps au bouillon. Il peut également être rôti au four, grillé, ou poêlé, et se marie très bien avec des saveurs méditerranéennes comme le fenouil ou la tomate.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit est frais et doit être conservé au réfrigérateur. Il est recommandé de le consommer rapidement pour préserver ses qualités gustatives. Le produit peut être congelé dès réception.
Le rouget barbet est un poisson à la saveur prononcée, très apprécié des professionnels pour sa chair fine. Proposé en petit calibre d'environ 60g, il est parfait pour des portions de friture. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce rouget pour sa qualité. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : le poisson est préparé sur place le jour de départ de votre livraison.
Usages culinaires professionnels :
La petite taille de ce rouget barbet est idéale pour la friture. Il suffit de le fariner et de le frire dans l'huile chaude pour obtenir un plat croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Il peut être servi en entrée, en tapas ou en plat principal.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité.
Le filet de rouget barbet est très apprécié pour sa saveur prononcée et sa chair fine. Idéal pour des préparations qui mettent en valeur le goût du poisson, ce filet est préparé dans l'atelier Marée Le Delas à Rungis le jour de départ de votre livraison, garantissant une fraîcheur optimale.
Usages culinaires professionnels :
Le rouget barbet se prête à de nombreuses préparations. Sa peau, qui peut être conservée pour la cuisson, apporte une texture croustillante et une saveur supplémentaire. Le filet peut être poêlé, cuit au four ou à la plancha. Le rouget s'accorde parfaitement avec des saveurs méditerranéennes comme l'huile d'olive, le thym, le citron et la tomate.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité.