MARÉE | CRUSTACÉS | Langouste
Langoustine calibre 16/20 ⚖
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La langoustine fraîche (Nephrops norvegicus), de calibre 16/20, est un crustacé très apprécié pour sa chair fine et délicate. Pêchée à l'état sauvage, elle est reconnue pour sa saveur douce et subtile. Ce produit est proposé entier et frais, ce qui permet aux professionnels d'en apprécier pleinement les qualités organoleptiques et la fraîcheur. Sélectionnée pour vous par Le Delas, votre grossiste à Rungis, cette langoustine garantit une qualité irréprochable pour des créations culinaires haut de gamme. Usages culinaires : La langoustine est une pièce de choix pour les chefs. Sa chair délicate se prête à de multiples préparations qui mettent en valeur sa saveur et sa texture. ► En plateau de fruits de mer : Simplement cuites à l'eau ou à la vapeur, les langoustines sont un incontournable des plateaux de fruits de mer. Servez-les avec une mayonnaise maison ou une simple vinaigrette à l'échalote. ► Dans les plats de pâtes et risottos : Délicatement poêlées, elles apportent une touche de raffinement et de saveur à un risotto crémeux ou à des pâtes fraîches. ► Grillées ou à la plancha : Les langoustines peuvent être grillées pour une cuisson rapide qui préserve leur texture et leur saveur. Servez-les avec un beurre persillé ou un filet d'huile d'olive. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit frais doit être conservé au réfrigérateur entre 0 °C et +2 °C. Les langoustines sont livrées dans une boîte en polystyrène avec de la glace pour en préserver la fraîcheur. Il est important de les consommer rapidement après réception pour profiter de toutes leurs qualités gustatives. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
un carton = 3 Kg
une pièce ≃ 1 Kg